编制人员签订合同的情况主要取决于其所在单位的性质。以下是对不同类型编制人员签订合同的详细解答：

一、行政机关公务员编制

1. 管理方式：

   • 公务员通过录用考试进入行政机关，不签订常规意义的劳动合同，而是与所在行政机关形成职务关系。

2. 法律依据：

   • 依据《中华人民共和国公务员法》进行管理，通过公务员录用程序，经公示、审批等环节正式任职。

3. 待遇：

   • 公务员享受相应的工资、福利等待遇，以行使公共管理职能。

二、事业单位编制

1. 合同类型：

   • 事业单位工作人员一般签订聘用合同。

2. 法律依据：

   • 《事业单位人事管理条例》明确规定事业单位公开招聘工作人员的程序，包括订立聘用合同、办理聘用手续等。

3. 合同内容：

   • 聘用合同期限一般不低于3年，初次就业的工作人员试用期为12个月。
   • 合同应包含聘用期限、岗位职责、工资待遇、社会保险、违约责任等条款。

4. 与劳动合同的区别：

   • 聘用合同决定的是人事关系，不受《劳动合同法》约束，而是适用《事业单位人事管理条例》。
   • 聘用合同特定于事业单位与工作人员之间。

三、国有企业编制

1. 合同类型：

   • 国有企业员工签订劳动合同。

2. 法律依据：

   • 依据《中华人民共和国劳动法》及《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规与员工签订合同。

3. 合同内容：

   • 明确双方权利和义务，涵盖工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件、职业危害防护等基本条款。

四、合同签订流程与注意事项

1. 签订流程：

   • 无论是聘用合同还是劳动合同，签订流程通常包括双方协商、确定合同条款、签字盖章等步骤。
   • 在签订前，应仔细阅读合同条款，确保理解并同意其中的内容。

2. 注意事项：

   • 确保合同内容合法合规，不违反相关法律法规。
   • 明确双方的权利和义务，特别是关于工资、福利、工作时间、休假等方面的条款。
   • 注意合同的期限和续签条件，避免合同到期后产生纠纷。
   • 保留好合同副本，以备不时之需。

五、编制内与编制外人员的合同区别

1. 编制内人员：

   • 通常与所在单位签订符合其单位性质的合同（如聘用合同或劳动合同）。
   • 享受相应的人事待遇和福利，如稳定的工资、社会保险、职业发展规划等。

2. 编制外人员：

   • 可能与单位签订劳动合同或其他形式的合同，如劳务合同、实习协议等。
   • 其待遇和福利因合同类型的不同而有所差异，可能不如编制内人员稳定。

综上所述，编制人员签订合同的情况因其所在单位性质的不同而有所区别。在签订合同时，应仔细阅读合同条款，确保理解并同意其中的内容，并保留好合同副本以备不时之需。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，建议咨询专业律师或相关机构。