如果正当防卫的受害者对处理结果不服，可以通过以下法律途径进行救济：
上诉
- 上诉期限：若案件已经进入一审判决阶段，且受害者对判决结果不服，可以在接到判决书、裁定书的第二日起十日内，向上一级人民法院提出上诉。这是针对刑事部分的上诉期限；如果是民事赔偿部分，不服地方人民法院第一审判决的，有权在判决书送达之日起十五日内向上一级人民法院提起上诉。
- 上诉程序：需书写上诉状，并通过原审人民法院或直接向上一级法院提交。上诉状应详细阐述不服原判决的具体理由，比如认定正当防卫的事实错误、适用法律不当等。原审人民法院应在三日内将上诉状连同案卷、证据移送上一级人民法院，并将上诉状副本送交同级人民检察院和对方当事人。
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百二十七条，被告人、自诉人及其法定代理人，以及被告人的辩护人和近亲属（经被告人同意）均有权提出上诉。附带民事诉讼的当事人和他们的法定代理人，也可以对地方各级人民法院第一审的判决、裁定中的附带民事诉讼部分，提出上诉。
请求人民检察院提出抗诉
- 抗诉主体：如果受害者及其法定代理人不服地方各级人民法院第一审的判决，有权在收到判决书后五日以内，请求人民检察院提出抗诉。
- 法律依据：依据《中华人民共和国刑事诉讼法》第二百二十九条，人民检察院自收到被害人及其法定代理人的请求后五日以内，应当作出是否抗诉的决定并且答复请求人。
申诉
- 申诉对象：若对已经发生法律效力的判决、裁定表示不满，可以向人民法院或人民检察院提出申诉。
- 申诉期限：在刑事诉讼中，没有明确的期限限制，但建议在刑罚执行完毕后两年内提出更为适宜，以便及时维护自身权益。在民事诉讼中，若符合特定情形，可以在判决、裁定发生法律效力后六个月内提出。
- 申诉处理：人民检察院会对申诉进行审查，若认为原判确有错误，会按照审判监督程序向人民法院提出抗诉。
申请再审
- 申请条件：当裁决已正式生效，且出现新的证据或其他法定情形证明原判决存在错误时，可提出再审申请。
- 申请材料：需要提交再审申请书，并按照被申请人和原审其他当事人人数提交副本。申请书应写明再审请求、法定情形及具体事实、理由，并附上原审法律文书。
- 审理程序：向法院提交再审申请后，法院会进行审查。若认为申诉理由充分，将决定启动再审程序。
在采取上述法律途径时，有几点注意事项需要强调：
- 期限意识：务必确保所有法律救济行动均在法定期限内进行，以免错过有效期，导致无法再通过法律途径维护自身权益。
- 专业帮助：虽然上述途径提供了法律救济的方向，但具体操作和策略仍需根据案件具体情况来制定。因此，寻求专业律师的帮助是非常重要的，我可以为你提供具体的法律建议和策略，以最大限度地保护你的权益。
最后，我想强调的是，法律是维护社会公平正义的基石。如果你对正当防卫的处理结果不服，不要放弃通过法律途径维护自身权益的机会。你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供最合适的法律建议和帮助。