结论：中介在没有和房东签订合同的情况下收到租客的租金，这一行为本身并不直接构成违法，但可能引发一系列法律风险和纠纷，具体取决于多种因素。以下从不同角度进行分析：

1. 合同关系角度：

   • 中介与房东的关系：如果中介未与房东签订书面合同，但双方存在事实上的租赁关系（如口头协议、实际履行等），且房东对中介收取租金的行为知情并同意，那么中介收取租金的行为在合同关系上可能被视为合法。然而，口头协议往往难以证明，且在实际操作中容易引发争议。
   • 中介与租客的关系：中介作为房东的代理人或中介方，如果租客在不知情的情况下将租金支付给中介，且中介未能将租金转交给房东，这可能导致租客面临违约风险（如果租客与房东之间有直接合同关系）或中介欺诈风险。

2. 法律风险角度：

   • 无权代理风险：如果中介未经房东授权擅自收取租金，且房东事后不予追认，那么中介的行为可能构成无权代理，房东有权要求中介返还租金，并可能追究中介的法律责任。
   • 欺诈风险：如果中介以非法占有为目的，虚构事实或隐瞒真相，骗取租客租金，那么中介的行为可能构成欺诈，租客有权要求中介返还租金，并可能向公安机关报案追究中介的刑事责任。

3. 实际操作建议：

   • 对于房东：应与中介签订书面合同，明确双方的权利义务，包括租金收取、转交等条款。同时，应定期与中介核对租金收取情况，确保租金及时、足额转交。
   • 对于租客：在支付租金前，应要求中介出示与房东的租赁合同或授权委托书，以确认中介有权收取租金。如果可能，最好直接与房东签订租赁合同，以避免中介环节可能带来的风险。
   • 对于中介：应严格遵守法律法规和行业规范，与房东签订书面合同，明确租金收取和转交等事项。在收取租金时，应向租客出具正规发票或收据，并确保租金及时、足额转交给房东。

特殊情况说明：如果中介与房东之间存在某种特殊约定（如中介先行垫付租金给房东，再从租客处收取租金等），且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么中介收取租金的行为可能被视为合法。但这种情况较为特殊，且需要充分的证据支持。

后续行动建议：如果您或他人遇到类似情况，建议首先收集相关证据（如租赁合同、授权委托书、租金支付凭证等），然后咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如有需要，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供针对性的法律帮助。