结论前置：单位没有给劳动合同，劳动者依然可以通过劳动仲裁来维护自己的合法权益，具体可以从明确法律依据、收集关键证据、申请劳动仲裁流程以及注意事项这几个方面来操作。
一、明确法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
- 第十六条：劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
- 第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
这些条款明确规定了用人单位必须与劳动者签订书面劳动合同，并且如果未签订，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资。
二、收集关键证据
在申请劳动仲裁前，劳动者需要收集能够证明自己与用人单位存在劳动关系的证据，以及用人单位未签订劳动合同的证据。这些证据包括但不限于：
证明劳动关系存在的证据：
- 工资支付记录（银行流水、微信转账截图等）
- 工作证、服务证等身份证明材料
- 考勤记录（打卡记录、同事证言等）
- 工作邮件、聊天记录（含工作内容及公司信息）
- 其他能证明实际工作的材料（如工作成果文件）
辅助性证据：
- 招聘广告、录用通知
- 工服、工牌照片
- 同事证人证言（需配合其他证据使用）
三、申请劳动仲裁流程
提交仲裁申请：
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提出申请。
- 需提交书面仲裁申请书，写明诉求、事实理由，并附上相关证据材料。
立案审查：
- 仲裁委员会在收到申请后5日内决定是否受理。
- 如果材料不齐，仲裁委员会会要求补正，劳动者需在指定期限内补充完整。
开庭审理：
- 开庭前5日，劳动者会收到开庭通知书。
- 在庭审过程中，双方需要举证质证，并陈述自己的意见。劳动者可以委托律师代理参与庭审。
裁决执行：
- 仲裁委员会在45日内作出裁决（复杂案件可延长15日）。
- 如果对裁决不服，劳动者可以在15日内向法院起诉。
- 裁决生效后，如果用人单位拒不执行，劳动者可以申请法院强制执行。
四、注意事项
时效要求：
- 劳动仲裁申请时效为知道权利被侵害之日起一年内。对于未签合同的双倍工资差额主张，时效从入职第二个月起算。
策略建议：
- 在申请仲裁前，劳动者可以优先尝试与用人单位协商解决，并保留好沟通记录。
- 如果发现用人单位存在违法行为，劳动者应及时固定证据，并主动要求补签合同并留存副本。
法律援助：
- 如果劳动者经济困难，可以申请法律援助机构提供帮助。
- 工会也可以为劳动者提供维权指导和支持。
举例说明：假设小张在一家公司工作，但公司一直未与他签订劳动合同。后来，小张发现公司存在拖欠工资的情况，于是他决定申请劳动仲裁。在申请前，小张收集了自己的工资支付记录、工作证、考勤记录以及与公司的邮件往来等证据。然后，他向当地的劳动争议仲裁委员会提交了仲裁申请书，并附上了相关证据材料。经过审理，仲裁委员会裁决公司支付小张未签合同的双倍工资差额以及拖欠的工资。
最后提醒：如果你遇到了单位没有给劳动合同的情况，不要慌张，按照上述步骤操作，依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。