结论：夫妻开店是否需要发工资，需结合店铺性质、夫妻约定及实际经营情况综合判断，具体分为以下两种情况：

1. 若店铺为个体工商户或个人独资企业，且夫妻未明确约定工资

• 法律性质：根据《民法典》第1062条，夫妻在婚姻关系存续期间所得的生产、经营收益属于共同财产。若店铺未注册为有限责任公司或合伙企业，而是以个体工商户或个人独资企业形式经营，且夫妻未签订书面协议约定工资，则经营收入默认归夫妻共同所有，无需单独发放工资。
• 实务建议：
  • 无需发工资：若夫妻共同参与经营，且无外部投资人或员工，收入直接用于家庭共同生活或再投资，可视为共同劳动成果，无需区分工资。
  • 风险点：若未来涉及离婚财产分割，可能因未明确工资导致经营贡献认定困难，建议通过书面协议约定分工及收益分配方式。

2. 若店铺为公司制企业（如有限责任公司）或夫妻明确约定工资

• 法律性质：
  • 公司制企业：根据《公司法》，股东（包括夫妻）若担任公司职务（如董事、经理），需签订劳动合同并约定工资，工资属于公司运营成本，需从利润中支付。
  • 书面约定：即使店铺为个体工商户，若夫妻通过书面协议明确约定工资标准（如一方负责经营、另一方负责财务，按月支付固定工资），则需按约定执行，否则可能构成违约。
• 实务建议：
  • 需发工资：若夫妻希望明确各自经济独立，或店铺涉及外部融资、员工管理，建议通过公司制注册并签订劳动合同，避免税务风险（如未申报工资可能被认定为偷逃个税）。
  • 操作要点：工资标准需合理（参考市场水平），且需通过银行转账留痕，避免现金支付导致举证困难。

补充说明：税务与社保合规

• 税务风险：若未发放工资但实际存在劳动付出，可能被税务机关认定为“隐匿收入”，需补缴个人所得税及滞纳金。
• 社保义务：若以工资形式支付劳动报酬，需依法缴纳社保；若未发放工资，则可能无法享受社保待遇（如工伤、医疗），建议根据实际需求选择合规方式。

总结：夫妻开店是否发工资需结合店铺性质、约定及经营需求判断。若为个体工商户且无特殊约定，可不发工资；若为公司制或需明确经济独立，则需发工资并完善合同与税务手续。如有具体场景需进一步分析，可直接向我咨询。