核心结论：合作商老板去世后，您仍可通过合法途径追讨账款，但需根据具体情况采取不同策略。以下是具体分析：

1. 确认债务的继承性
   根据《民法典》第11六十一条，老板去世后，其遗产需先用于清偿债务（包括您的应收账款），剩余部分才由继承人继承。因此，您有权向其继承人主张债权，但需证明债务真实存在（如合同、对账单、送货单等）。
   操作建议：立即收集所有能证明债务关系的证据，包括书面合同、交易记录、沟通记录等，避免因时间推移导致证据灭失。

2. 向公司主张债权（若合作商为企业）
   若合作商是有限责任公司或股份有限公司，老板去世通常不影响公司独立法人地位，您可直接向公司追讨账款，公司需以自身财产承担债务。
   例外情况：若公司存在人格混同（如财产与老板个人财产混同），可申请“刺破公司面纱”，要求老板的继承人承担连带责任，但需充分证据支持。

3. 通过法律程序追讨

   • 协商解决：优先与继承人或公司沟通，明确还款计划，可签订书面还款协议并约定违约责任。
     
   • 诉讼/仲裁：若协商无果，可向法院起诉继承人或公司（需明确被告主体），或依据合同约定申请仲裁。
     
   • 财产保全：为防止继承人转移财产，可在起诉前申请法院冻结其名下与债务相当的资产（如银行账户、房产等）。
     注意：诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起计算，建议尽快行动。

4. 特殊情形处理

   • 老板无遗产或继承人放弃继承：若老板无遗产或继承人明确放弃继承，您可能面临债权无法实现的风险，需提前评估风险。
     
   • 债务涉及个人担保：若老板曾以个人名义为债务提供担保，可直接要求担保人（如继承人）承担还款责任。

行动建议：

1. 立即整理所有债务证据，评估债务金额及对方偿债能力；
   
2. 联系继承人或公司，尝试协商还款方案；
   
3. 若协商无果，尽快委托律师起草法律文书，启动诉讼/仲裁程序。
   

如有进一步疑问或需具体操作指导，可直接向我咨询，我会结合您的证据和具体情况提供详细方案。