针对客户拖欠700元不还的情况，你可以从以下几个角度来说服他还款，并考虑采取相应的法律措施：

1. 友好沟通，明确还款意愿：

   • 首先，尝试与客户进行友好、诚恳的沟通，了解他拖欠款项的具体原因。有时候，客户可能因为资金周转问题或其他临时困难而暂时无法还款。
   • 在沟通中，明确表达你的还款意愿和期望，同时给予客户一定的理解和宽限期，但也要设定一个明确的还款截止日期。

2. 强调法律责任与后果：

   • 向客户明确说明，拖欠款项是违反合同约定的行为，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权要求债务人履行还款义务。
   • 强调如果客户继续拖欠不还，你将不得不采取法律手段来维护自己的权益，这可能包括起诉、申请强制执行等，这些措施不仅会给客户带来法律上的麻烦，还可能影响其信用记录。

3. 提供灵活的还款方案：

   • 如果客户确实面临资金困难，你可以考虑与他协商制定一个灵活的还款方案，如分期还款、延长还款期限等。
   • 在制定还款方案时，要确保方案既符合你的利益，也能让客户接受，从而增加还款的可能性。

4. 发送正式催款函：

   • 如果友好沟通无果，你可以考虑向客户发送正式的催款函。催款函应明确列出欠款金额、欠款时间、还款期限以及逾期未还的法律后果。
   • 发送催款函可以起到正式提醒的作用，有时也能促使客户尽快还款。

5. 考虑法律途径：

   • 如果客户仍然拒绝还款，你可以考虑通过法律途径来解决问题。这包括向法院提起诉讼，要求客户履行还款义务。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明客户确实拖欠了款项，如合同、发票、转账记录等。
   • 如果胜诉，法院会判决客户还款，并可能要求其支付逾期利息和诉讼费用等。如果客户仍不履行判决，你可以申请强制执行，法院会采取相应措施来强制客户还款。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：确保你保留了所有与客户交易相关的证据，如合同、发票、转账记录、沟通记录等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
• 及时行动：不要拖延时间，一旦发现客户有拖欠款项的迹象，就应及时采取行动，以免错过最佳的追款时机。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、起草法律文件、代表你参与诉讼等全方位的服务。

最后，我想强调的是，虽然700元金额不大，但拖欠款项的行为不仅违反了合同约定，也损害了你的合法权益。因此，你有权采取一切合法手段来维护自己的权益。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请随时向我提问。