面对欠工资不给且不打欠条的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 全面收集证据

   • 证明劳动关系的证据：劳动合同是最直接的证明，但如果没有，工作证、工牌、考勤记录（如打卡照片、上班交通票据）、同事的证人证言（最好能出庭作证）、与老板或用人单位负责人的工作聊天记录（保留原始记录）、工作邮件、工资支付凭证或记录（如银行流水明细、微信或支付宝交易记录）、入职登记表或报名表等招工记录，都可以作为证明劳动关系的证据。
   • 证明工资拖欠事实的证据：与老板或用人单位负责人的通话录音，明确提及工作内容、时长、工资数额及拖欠情况；催讨工资的短信、微信记录，保留老板的回复作为证据。

2. 尝试与用人单位协商

   • 在收集好证据后，首先尝试与用人单位进行友好协商。你可以直接与老板或负责人面对面沟通，说明你的困难和需求，要求其支付工资，并保留相关录音或聊天记录作为证据。
   • 如果面对面沟通不便，你也可以发送书面催告函，明确指出工资拖欠的事实、金额及支付期限，并通过邮政快递（EMS）发送，保留快递单据和送达记录。

3. 向相关部门投诉

   • 劳动监察部门：如果协商无果，你可以携带相关证据材料前往当地劳动监察部门进行投诉。详细说明情况，劳动监察部门将调查核实并依法处理，责令用人单位限期支付工资，并可能处以行政处罚。
   • 其他相关部门：根据具体情况，你还可以向建设领域清欠办（如适用，针对建筑工程领域的工资拖欠问题）或工会组织寻求帮助。工会将协助你与用人单位沟通协商，并提供法律咨询和支持。

4. 申请劳动仲裁

   • 如果投诉后问题仍未解决，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料等，参与庭审并等待裁决。仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。
   • 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，你应在规定的时效期内及时提起仲裁申请。

5. 提起诉讼

   • 如果对仲裁结果不满意或用人单位不执行仲裁裁决，你可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。提供充分证据支持你的诉求，参与庭审并等待判决。
   • 诉讼程序：在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明自己的主张，法院将根据法律规定和事实情况进行判决。若判决支持你的诉求，用人单位必须按照判决结果支付工资及可能产生的赔偿费用。若用人单位拒不履行，你可向法院申请强制执行。

在维权过程中，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静理智：避免采取过激行为或暴力手段解决问题，这些行为不仅无法有效维护自身权益，还可能导致更严重的法律后果。
• 注意时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。及时采取行动以避免超过时效。
• 寻求专业帮助：如果你在法律知识或证据收集方面遇到困难，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供个性化的法律建议和帮助。

面对欠工资不给且不打欠条的情况，你应积极采取措施维护自己的合法权益。通过全面收集证据、与用人单位协商、向相关部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径，你可以有效解决工资拖欠问题。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。