当遇到个人欠工资不给且不打欠条的情况时，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 与欠薪者协商沟通：

   • 主动沟通：首先，尝试与欠薪者进行友好协商，明确表达工资被拖欠的事实以及希望尽快解决的意愿。通过沟通，有可能促使对方及时支付工资或补发欠条。
   • 保留证据：在沟通过程中，务必保留相关的聊天记录、通话录音等证据。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

2. 向劳动监察部门投诉举报：

   • 投诉方式：如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）进行投诉举报。投诉时，需提供详细的个人信息、欠薪者信息、工作情况以及工资被拖欠的具体事实和证据。
   • 处理流程：劳动监察部门在接到投诉后，会依法对欠薪者进行调查核实。若查实存在拖欠工资的行为，将责令欠薪者限期支付所拖欠的工资；逾期不支付的，还可能面临罚款等行政处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁时效：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者应在规定的时效期内及时提起仲裁申请。
   • 准备材料：申请劳动仲裁需要提交书面仲裁申请书，并按照被申请人人数提交副本。同时，还需提供相关证据材料，如能够证明劳动关系和工资被拖欠事实的证据（如工作证、考勤记录、同事证言等）。由于没有欠条，其他能够证明劳动关系的证据将尤为重要。
   • 仲裁结果：劳动仲裁委员会在受理案件后，会根据双方提供的证据和相关法律法规进行审理裁决。若裁决支持劳动者的诉求，欠薪者应按照规定履行支付工资的义务；若欠薪者拒不履行，劳动者可向法院申请强制执行。

4. 提起诉讼：

   • 诉讼条件：如果对劳动仲裁结果不满意，或者在仲裁过程中发现欠薪者存在恶意拖欠工资、逃避法律责任等行为，劳动者还可以向人民法院提起诉讼。
   • 诉讼程序：在诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据证明自己的主张。法院将根据法律规定和事实情况进行判决。若判决支持劳动者的诉求，欠薪者必须按照判决结果支付工资及可能产生的赔偿费用。

5. 其他注意事项：

   • 避免过激行为：在维权过程中，劳动者应保持冷静理智，避免采取过激行为或暴力手段解决问题。这些行为不仅无法有效维护自身权益，还可能导致更严重的法律后果。
   • 寻求法律援助：如果劳动者经济困难或法律知识有限，可以寻求法律援助机构的帮助和支持。法律援助机构将为符合条件的劳动者提供免费的法律咨询和代理服务，帮助他们更好地维护自己的合法权益。

在处理此类问题时，劳动者应充分了解自己的权益和维权途径，并积极采取行动。如果遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我将提供专业的法律建议和帮助。