结论前置： 要撰写一份确保老公赌博欠债不连累妻子孩子的协议，该协议本质上是一份关于债务处理的特殊约定，需明确表达双方意愿，并详细规定债务的归属和处理方式。但需注意，此类协议仅在夫妻之间有效，无法对抗债权人。若债权人起诉要求夫妻双方共同偿还债务，即便有此类协议，妻子仍可能面临法律风险。因此，在签署此类协议的同时，建议采取其他法律措施以更全面地保护妻子和孩子的权益。

协议撰写要点：

1. 明确双方意愿：

   • 协议应明确表达双方自愿签订此协议，并清楚了解协议内容及其法律后果。

2. 详细规定债务情况：

   • 列出所有已知的赌博债务，包括债权人、债务金额、债务形成时间等详细信息。
   • 强调这些债务为老公个人债务，与妻子无关，由老公自行承担偿还责任。

3. 规定违约责任：

   • 若老公违反协议约定，如未按时偿还债务或给妻子造成其他损失，应明确规定违约责任，包括支付违约金、赔偿损失等。

4. 其他共同财产和债务处理：

   • 除了赌博债务外，协议还应涉及其他共同财产和债务的处理方式，以确保协议的全面性和有效性。
   • 对于共同财产，应明确分割方式；对于其他共同债务，应明确分担方式及偿还责任。

5. 法律声明和条款：

   • 协议应包含法律声明，明确协议受哪国法律管辖，以及解决争议的方式（如诉讼或仲裁）。
   • 可以添加保密条款，要求双方对协议内容保密，以保护个人隐私。

法律建议和可能后果：

1. 协议的法律效力：

   • 如前所述，此类协议仅在夫妻之间有效，无法对抗债权人。因此，若债权人起诉要求夫妻双方共同偿还债务，妻子仍可能面临法律风险。

2. 采取其他法律措施：

   • 为更全面地保护妻子和孩子的权益，建议妻子在签署此类协议的同时，考虑与老公进行财产分割或办理离婚手续（如果情况严重且无法调和）。
   • 在财产分割或离婚过程中，可以明确规定赌博债务为老公个人债务，并要求法院在判决书中予以确认。

3. 咨询专业律师：

   • 由于涉及复杂的法律问题和财产权益，建议妻子在签署此类协议前咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性。
   • 律师可以根据具体情况提供个性化的法律建议，并帮助妻子制定更全面的法律保护策略。

示例协议条款（仅供参考，具体条款应根据实际情况调整）：

“甲方（老公）与乙方（妻子）经友好协商，就甲方因赌博所欠下的债务问题达成如下协议：

一、甲方确认，其因赌博所欠下的一切债务均为个人债务，与乙方无关，由甲方自行承担偿还责任。

二、若甲方未按时偿还上述债务或给乙方造成其他损失，甲方应支付违约金XX元，并赔偿乙方因此遭受的一切损失。

三、双方同意，本协议仅对双方具有约束力，无法对抗债权人。若债权人起诉要求双方共同偿还债务，乙方有权依据本协议向甲方追偿。

四、本协议自双方签字之日起生效，一式两份，甲乙双方各执一份。”

最后强调：在处理此类复杂法律问题时，务必谨慎行事，并寻求专业律师的帮助以确保自身权益得到充分保护。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。