关于卖散白酒的门市存白酒是否违法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
合法经营的角度：
- 如果门市具备合法的经营资质，如营业执照、食品经营许可证等，并且所存储的白酒是合法渠道购进的，有正规的进货凭证和产品质量检验报告，那么存储白酒本身并不违法。
- 合法经营的门市需要遵守相关的食品安全法规，确保存储环境符合白酒的保存要求，如温度、湿度、光照等条件，以防止白酒变质或产生有害物质。
产品质量与安全的角度：
- 如果门市存储的白酒存在质量问题，如假冒伪劣、过期变质、含有有害物质等，那么这种行为就是违法的。根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，将受到法律的制裁。
- 此外，如果门市明知白酒存在质量问题而仍然销售，还可能构成欺诈行为，需要承担相应的民事责任，甚至可能面临刑事处罚。
特定许可与限制的角度：
- 在某些地区或特定情况下，销售白酒可能需要获得特定的许可或遵守特定的限制。例如，一些地区可能对散装白酒的销售有特别的监管要求，如需要获得散装白酒销售许可证等。
- 如果门市未获得相关许可或违反了特定限制，那么存储和销售白酒的行为就可能是违法的。
法律建议：
- 如果你作为门市经营者，想要存储和销售白酒，建议首先了解并遵守当地的法律法规和监管要求，确保具备合法的经营资质和符合标准的存储条件。
- 定期对存储的白酒进行质量检查，确保产品质量符合相关标准，避免销售存在质量问题的白酒。
- 如果遇到法律问题或不确定的情况，建议及时咨询专业律师或相关监管部门，以获取准确的法律意见和指导。
可能的法律后果：
- 如果门市存储和销售白酒的行为违法，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。
- 在严重情况下，如果构成犯罪，还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
综上所述，卖散白酒的门市存白酒是否违法，取决于多种因素，包括经营资质、产品质量、特定许可与限制等。因此，在做出决策前，建议充分了解并遵守相关法律法规和监管要求。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。