您好，关于您提出的“赡养老人抵扣个税中的老人是指谁”的问题，我可以为您详细解答。
在个人所得税专项附加扣除中，赡养老人这一项的扣除范围是有明确规定的。具体来说，可以享受赡养老人专项附加扣除的老人主要包括两类：
年满60岁以上的父母：这包括您的生父母、继父母以及养父母。只要他们年满60岁，您作为子女就有义务赡养他们，并且可以在计算个税应纳税所得额时享受相应的扣除。
子女均已去世的祖父母、外祖父母：如果您的祖父母或外祖父母的子女（即您的父母或其他叔伯姑姨等）均已去世，而您作为孙子女或外孙子女负有赡养义务，那么您也可以将这部分赡养支出在计算个税时进行扣除。
此外，关于赡养老人专项附加扣除的扣除标准，如果您是独生子女，可以按照每月2000元的标准定额扣除；如果您是非独生子女，则需要与您的兄弟姐妹分摊这2000元的扣除额度，每人分摊的额度最高不得超过每月1000元，并且需要签订书面分摊协议。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他关于个税抵扣或赡养老人方面的问题，欢迎随时向我提问。