结论：在起诉小三归还钱财时，若小三不承认男女关系且不承认知道对方有家庭，这确实会给诉讼带来一定挑战。但别担心，我们可以通过收集其他证据来证明相关事实，进而要求小三归还钱财。下面，我将从多个角度为你详细分析这个问题。
一、法律背景与依据
在处理此类案件时，我们主要依据的是《中华人民共和国民法典》中关于婚姻家庭以及不当得利的相关规定。具体来说，如果小三明知对方有家庭而与其建立不正当关系，并因此获得了财产，那么这部分财产可能被视为不当得利，应当予以返还。
二、证据收集与证明
证明男女关系：
- 尽管小三不承认男女关系，但我们可以通过收集其他证据来证明。例如，聊天记录、短信、邮件、照片、视频等，这些都可以作为证明双方存在不正当关系的证据。
- 如果双方有共同的朋友或知情人，他们的证言也可以作为辅助证据。
证明知道对方有家庭：
- 同样，我们可以通过收集小三与对方或其家人的聊天记录、短信等，来证明小三知道对方有家庭。
- 如果小三曾参与过对方家庭的聚会或活动，或者有过其他与对方家庭相关的行为，这些也可以作为证明小三知道对方有家庭的证据。
证明财产转移：
- 我们需要收集证据证明对方将财产转移给了小三，如银行转账记录、支付宝或微信转账记录、购物发票等。
- 如果财产是以现金形式给予的，我们需要收集其他间接证据，如目击者证言、对方或小三的陈述等，来证明财产转移的事实。
三、诉讼策略与建议
全面收集证据：
- 在提起诉讼前，务必全面收集上述证据，确保证据的充分性和有效性。
- 如果某些证据难以直接获取，可以考虑通过法律途径申请调查令或要求对方提供相关证据。
明确诉讼请求：
- 在起诉时，要明确诉讼请求，即要求小三返还哪些财产以及返还的金额。
- 同时，要说明返还财产的法律依据和事实理由。
考虑对方可能的抗辩：
- 在诉讼过程中，小三可能会提出各种抗辩理由，如不知道对方有家庭、财产是赠与而非不当得利等。
- 我们需要针对这些抗辩理由提前准备反驳证据和理由，确保诉讼的顺利进行。
四、可能面临的挑战与应对
证据不足：
- 如果证据不足，可能会导致诉讼失败或无法获得全额返还。
- 因此，在提起诉讼前，务必确保证据的充分性和有效性。如果证据确实不足，可以考虑通过其他途径解决，如协商、调解等。
对方拒不履行判决：
- 如果法院判决小三返还财产，但对方拒不履行判决，我们可以申请法院强制执行。
- 在申请强制执行时，需要提供对方的财产线索和执行申请书等材料。
五、后续行动建议
- 在收集证据和准备诉讼的过程中，建议保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击对方，以免给自己带来不必要的麻烦。
- 如果对诉讼过程或法律条款有疑问或不确定的地方，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。
总之，尽管小三不承认男女关系且不承认知道对方有家庭会给诉讼带来一定挑战，但只要我们全面收集证据、明确诉讼请求、考虑对方可能的抗辩并做好应对准备，就有可能成功要求小三归还钱财。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。