针对个体店铺不发工资的情况，您可以通过以下步骤进行维权，我会从法律程序、证据收集、协商调解等多个角度为您详细说明：

1. 明确劳动关系，固定证据

• 核心前提：首先需确认您与店铺之间是否存在劳动关系（如签订劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录等）。若未签合同，可通过工资条、转账记录、同事证言、工作群聊天记录等证明劳动关系。
• 法律依据：根据《劳动合同法》第7条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，未签合同不影响事实劳动关系的认定。

2. 与雇主协商解决

• 步骤建议：先尝试与雇主沟通，明确要求支付拖欠工资，并保留书面或录音证据（如微信聊天记录、短信、通话录音）。协商时需注意：
  • 明确工资数额、拖欠时间及支付期限；
  • 避免情绪化，以解决问题为导向。
• 优势：协商成本低、效率高，适合拖欠金额较小或雇主有支付意愿的情况。

3. 向劳动监察部门投诉

• 适用场景：若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉（可通过12333热线或当地人社局官网查询联系方式）。
• 操作要点：
  • 提交书面投诉材料（包括身份证明、劳动关系证明、拖欠工资证据）；
  • 劳动监察部门会依法调查，并责令雇主限期支付工资；
  • 若雇主拒不执行，可能面临行政处罚（如罚款）。
• 优势：处理周期短（一般60个工作日内结案），无需支付费用。

4. 申请劳动仲裁

• 适用场景：若投诉后仍未解决，或拖欠金额较大、争议复杂，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 操作要点：
  • 准备仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明、拖欠工资证据；
  • 仲裁时效为1年（自知道或应当知道权利被侵害之日起计算）；
  • 仲裁裁决具有法律效力，若雇主不履行，可申请法院强制执行。
• 优势：仲裁结果具有强制执行力，适合争议较大或雇主拒不配合的情况。

5. 提起民事诉讼

• 适用场景：若对仲裁结果不服，或仲裁不予受理（如超过时效），可向法院提起民事诉讼。
• 操作要点：
  • 准备起诉状、证据材料（与仲裁阶段类似）；
  • 法院会依法审理并作出判决，若雇主不履行，可申请强制执行。
• 注意：诉讼周期较长（一般3-6个月），但判决结果更具权威性。

6. 特殊情况处理

• 雇主失联或拒不露面：可向法院申请支付令（需提供明确债权债务关系证据），或通过公告送达方式推进法律程序。
• 雇主恶意转移财产：可在诉讼中申请财产保全，防止雇主转移资产。

7. 其他维权途径

• 媒体曝光或社会监督：在合法合规前提下，通过媒体或社交平台曝光（需注意避免侵犯他人名誉权）。
• 工会协助：若您加入工会，可请求工会介入协调。

总结建议：

1. 优先协商与投诉：成本低、效率高，适合大多数情况；
2. 及时固定证据：劳动关系证明和拖欠工资证据是维权关键；
3. 法律程序选择：根据争议复杂程度和雇主态度，灵活选择仲裁或诉讼；
4. 保持冷静理性：避免与雇主发生冲突，依法维权是最佳途径。

若您需要进一步帮助（如证据整理、仲裁申请书撰写等），可直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细指导。