结论：购买店面时增值税是否可免以及是否合法，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据具体的税收政策、购买情况以及相关法律法规来综合判断。
一、增值税的基本概念与免税情形
增值税是对商品和服务在流转过程中产生的增值部分征收的税。在房地产交易中，增值税通常是由卖方承担的，但在某些情况下，买方也可能需要承担部分或全部增值税。关于增值税的免税情形，通常包括但不限于以下几种：
- 特定政策免税：政府为了鼓励某些行业或地区的发展，可能会出台特定的税收优惠政策，对符合条件的房地产交易免征增值税。
- 个人销售自用住房免税：根据相关规定，个人销售自用达一定年限（如五年）以上的住房，可能免征增值税。但这一政策通常不适用于商业性质的房产，如店面。
- 其他法定免税情形：如继承、赠与等特定法律行为下的房产转让，可能免征增值税。
二、购买店面增值税的免税可能性
- 政策性免税：如果政府出台了针对商业房产的特定税收优惠政策，且购买店面符合该政策的条件，那么可能免征增值税。但这种情况较为罕见，且需要密切关注政府发布的最新税收政策。
- 特殊交易情形：在某些特殊交易情形下，如通过拍卖、重组等方式购买店面，可能涉及增值税的减免或优惠。但这需要具体分析交易结构和相关法律法规。
三、合法性分析
- 遵守税收法律法规：无论是否免征增值税，购买店面的交易都必须严格遵守国家的税收法律法规。任何试图通过非法手段逃避税收的行为都是违法的，并可能面临严重的法律后果。
- 合规操作：在购买店面时，应确保交易过程的合规性，包括签订正规的买卖合同、办理产权过户手续、缴纳应纳税款等。如果涉及增值税的减免或优惠，应确保符合相关政策条件，并按照规定程序申请。
四、建议与注意事项
- 咨询专业税务机构：由于税收政策复杂多变，且不同地区的政策可能存在差异，因此在购买店面前，建议咨询专业的税务机构或律师，以获取准确的税收信息和建议。
- 仔细审查合同条款：在签订买卖合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于税收负担的约定。确保合同条款明确、合法，并符合双方的意愿。
- 保留相关证据：在交易过程中，应保留好所有相关的证据和文件，如买卖合同、付款凭证、税务发票等。这些证据和文件在后续可能涉及的税务争议中具有重要的证明作用。
五、可能面临的法律后果
如果试图通过非法手段逃避增值税的缴纳，可能面临以下法律后果：
- 税务处罚：税务机关有权对逃避税收的行为进行处罚，包括罚款、加收滞纳金等。
- 刑事责任：在严重的情况下，逃避税收的行为可能构成犯罪，如逃税罪等，将面临刑事责任的追究。
总结：购买店面时增值税是否可免以及是否合法，需要根据具体的税收政策、购买情况以及相关法律法规来综合判断。在交易过程中，应确保合规操作，并咨询专业的税务机构或律师以获取准确的税收信息和建议。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。