面对欠货款不还且只有送货单的情况，你可以通过以下途径来维护自己的权益：
收集并整理证据：
- 送货单作为交易的关键证据，必须妥善保管。它证明了货物的交付情况，是后续维权的重要依据。
- 除了送货单，还应尽可能收集其他相关证据，如聊天记录、转账记录、发票等，这些都能辅助证明交易的存在和货款的金额。
尝试友好协商：
- 在采取法律手段之前，可以先尝试与欠款方进行友好协商，了解其不还款的原因，并寻求解决方案。
- 协商过程中，可以明确表达自己的诉求，如要求对方在一定期限内还款，或者提出分期还款等灵活方案。
发送律师函：
- 如果协商无果，可以考虑委托律师发送律师函。律师函具有法律效应，能够正式告知欠款方其法律责任和后果，促使其尽快还款。
- 律师函的发送也能为后续的法律诉讼做好铺垫，展示你的维权决心和准备。
提起法律诉讼：
- 若欠款方仍拒不还款，你可以向法院提起诉讼，要求对方偿还货款及可能产生的利息、违约金等。
- 在诉讼过程中，送货单将作为关键证据被提交给法院，用于证明交易的存在和货款的金额。同时，其他收集到的证据也将起到辅助作用。
- 诉讼流程一般包括：准备起诉状和相关证据→向法院提交起诉状并缴纳诉讼费→法院受理案件并安排开庭→开庭审理并作出判决→执行判决（若欠款方不履行判决）。
申请强制执行：
- 如果法院判决欠款方还款，但对方仍不履行，你可以向法院申请强制执行。
- 强制执行措施可能包括查封、扣押、拍卖欠款方的财产等，以确保你的债权得到实现。
在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：
- 时效性：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你应在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
- 证据的充分性：虽然送货单是重要证据，但为了确保胜诉，你应尽可能提供其他相关证据来佐证交易的存在和货款的金额。
- 法律程序的合规性：在提起诉讼或申请强制执行等法律程序时，应确保所有步骤都符合法律规定，避免因程序瑕疵而影响维权效果。
最后，建议你在处理此类纠纷时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。