养殖户卖病死牛可能面临的刑事处罚，主要取决于其行为的具体性质和后果，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或妨害动植物防疫、检疫罪，具体分析如下：

1. 涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，若病死牛未经检验检疫且流入食品加工、消费环节，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，则可能构成此罪。
   • 量刑标准：
     • 贩卖病死牛数量较少，或未造成严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
     • 贩卖病死牛的行为对人体健康造成严重危害，如导致多人食物中毒或引发严重食源性疾病的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 贩卖病死牛的行为后果特别严重，如导致多人死亡或重伤的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 具体适用：若售卖的病死牛数量较多，且其肉类等制品流入市场被消费者食用，造成了严重健康危害，如多人中毒、患病，则很可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；若后果特别严重，则可能处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。

2. 涉嫌妨害动植物防疫、检疫罪

   • 法律规定：依据《中华人民共和国刑法》第三百三十七条，若售卖病死牛的行为违反了动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情，或有引起重大动植物疫情危险，且情节严重，则可能构成此罪。
   • 量刑标准：处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
   • 具体适用：若售卖的病死牛数量较多，货值金额达到相应标准，且存在引起重大动植物疫情的危险，则可能按此罪名量刑，一般处三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。

法律建议与风险提示：

• 严格遵守法律法规：养殖户应严格遵守相关法律法规，不得贩卖病死牛，以保护公众健康和自身合法权益。
• 及时报告与处理：若发现牛只病死，应及时向当地农业部门或动物卫生监督机构报告，并按照相关规定进行无害化处理。
• 法律后果严重：贩卖病死牛不仅可能面临刑事处罚，还可能承担民事赔偿责任，对个人声誉和家庭生活造成严重影响。

实际案例参考：

在实际案例中，司法机关会根据案件的具体事实、证据以及造成的后果等多方面因素，综合判断贩卖病死牛的行为构成何种罪名，并依据相关法律规定进行定罪量刑。例如，若售卖的病死牛数量较多，且造成了多人食物中毒或引发严重食源性疾病，则很可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，并面临相应的刑事处罚。

总结：

养殖户卖病死牛的行为涉及严重的法律风险，不仅可能触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，还可能构成妨害动植物防疫、检疫罪。实际案件的定罪量刑是一个复杂过程，需综合考虑多种因素。因此，建议养殖户严格遵守相关法律法规，避免贩卖病死牛。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。