倒卖死牛1头的具体判刑情况需根据案件具体情况综合判定，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪或妨害动植物防疫、检疫罪，不同罪名下的量刑标准有所不同。以下是对此问题的详细分析：

1. 涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，若死牛未经检验检疫且流入食品加工、消费环节，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，则可能构成此罪。
   • 量刑标准：
     • 贩卖病死牛数量较少，或未造成严重后果的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
     • 贩卖病死牛的行为对人体健康造成严重危害，如导致多人食物中毒或引发严重食源性疾病的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
     • 贩卖病死牛的行为后果特别严重，如导致多人死亡或重伤的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
   • 相关解读：在具体案件中，若倒卖的死牛未经检验检疫，且其肉类等制品流入市场被消费者食用，造成了严重健康危害，如多人中毒、患病，则可能面临较重的刑罚。但仅倒卖1头死牛，若未造成严重后果，量刑可能相对较轻。

2. 涉嫌妨害动植物防疫、检疫罪

   • 法律规定：依据《中华人民共和国刑法》第三百三十七条，若售卖死牛的行为违反了动植物防疫、检疫的国家规定，引起重大动植物疫情，或有引起重大动植物疫情危险，且情节严重，则可能构成此罪。
   • 量刑标准：违反防疫、检疫规定，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
   • 相关解读：若倒卖的死牛来自疫区，或存在引起重大动植物疫情的危险，且货值金额达到相应标准，则可能按此罪名量刑。但仅倒卖1头死牛，若未引起重大动植物疫情或危险，且情节不严重，可能不构成此罪，或量刑较轻。

综合建议：

• 倒卖死牛的行为涉及严重的法律风险，不仅可能触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，还可能构成妨害动植物防疫、检疫罪。
• 实际案件的定罪量刑是一个复杂过程，需综合考虑死牛来源、销售去向、是否造成实际危害后果以及犯罪嫌疑人的主观故意等多方面因素。
• 若您或他人涉及此类行为，建议立即停止，并咨询专业律师以了解具体法律风险和应对策略。

最后，如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的解答。