关于您提出的“健康证到期在补办被辞退是否有影响”的问题，这主要涉及到劳动法以及用人单位的相关规定，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，健康证是某些行业（如食品、餐饮等）对从业人员健康状况的一种证明，其有效期通常为一年。当健康证到期时，从业人员需要及时进行补办，以确保自己符合行业的健康要求。
接下来，我们分析被辞退的情况。被辞退通常与员工的工作表现、违反公司规定、公司经营状况等多种因素有关。在您的情况下，如果健康证到期正在补办，而此时被辞退，我们需要考虑以下几点：
辞退原因：
- 如果辞退原因与健康证过期或补办无关，而是由于您的工作表现、违反公司规定等其他原因，那么健康证到期补办这一事实对辞退决定没有直接影响。
- 如果辞退原因与健康证有关，比如公司因为您健康证过期而认为您不符合从业要求，那么您需要了解公司是否有明确的规章制度规定健康证过期即辞退，以及这一规定是否合法合理。
公司规章制度：
- 您需要查阅公司的规章制度，了解是否有关于健康证过期或补办期间员工处理的具体规定。
- 如果公司规章制度中明确规定了健康证过期即辞退，且这一规定不违反法律法规，那么公司可能有权根据这一规定辞退您。
- 如果公司规章制度中没有相关规定，或者规定不合法合理，那么公司辞退您可能缺乏合法依据。
法律法规：
- 根据劳动法的相关规定，用人单位辞退员工应当有合法依据，且应当遵循法定程序。
- 如果公司因为您健康证过期而辞退您，但这一原因并不构成合法辞退的依据（比如公司规章制度中没有相关规定，或者规定不合法），那么您可能有权向劳动争议调解仲裁机构申请仲裁，维护自己的合法权益。
补办健康证的影响：
- 在健康证到期补办期间，您应当尽快完成补办手续，以确保自己符合行业的健康要求。
- 如果因为补办手续延误而导致您暂时无法提供有效的健康证，您应当与公司沟通说明情况，并尽快提供补办后的健康证。
综上所述，健康证到期在补办被辞退是否有影响，主要取决于辞退的原因、公司的规章制度以及法律法规的规定。如果辞退原因与健康证无关，或者公司规章制度中没有相关规定且规定不合法合理，那么健康证到期补办这一事实对辞退决定没有直接影响。如果因为健康证过期而被辞退，且公司规章制度中有相关规定且规定合法合理，那么您可能需要接受这一结果，但也有权了解辞退的具体原因和依据。在任何情况下，如果您认为自己的权益受到侵害，都可以向劳动争议调解仲裁机构申请仲裁或寻求法律援助。