电动摩托车和轿车刮蹭且摩托全责时，处理方式如下：
一、确保安全与现场处理
- 首要任务：在事故发生后，首要的是确保所有涉事人员的安全。立即开启危险警示灯，并在车辆后方放置三角警示标志，以防止二次事故的发生。
- 检查伤亡：迅速查看双方人员是否有受伤情况。如果有受伤人员，应立即拨打120急救电话，确保受伤人员得到及时救治。
- 报警与记录：拨打122交通事故报警电话，准确报告事故发生的时间、地点、车辆类型、碰撞部位等信息。同时，使用手机或相机拍照记录事故现场，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹、道路标识等，这些照片将作为后续处理事故的重要证据。
- 撤离现场：如果事故仅造成轻微财产损失且基本事实清楚，双方应先撤离现场，将车辆移至不妨碍交通的地方，再进行协商处理，以避免交通拥堵。
二、责任认定与调查
- 交警勘查：交警到达现场后，会进行勘查、调查，收集相关证据，并根据交通法规认定事故责任。由于电动摩托车全责，交警会在交通事故认定书中明确标注这一点。
- 配合调查：作为事故当事人，应积极配合警方的调查工作，如实陈述事故经过，并提供所需的证据材料，如驾驶证、行驶证、保险单等。
- 证据收集：除了交警的调查外，当事人也应自行收集相关证据，如目击者证言、行车记录仪视频等。这些证据有助于更准确地还原事故经过，为后续处理提供有力支持。
三、保险理赔与赔偿处理
- 通知保险公司：电动摩托车一方应立即向自己的保险公司报案，告知事故发生情况。同时，轿车车主也需向自己的保险公司备案，以便后续处理理赔事宜。
- 定损与理赔：
- 保险公司会安排定损人员对双方车辆损失进行评估，并确定维修方案和费用。
- 电动摩托车方的保险公司需对轿车的损失进行定损理赔。轿车方保险公司在无责情况下，通常会在交强险无责赔偿限额内进行赔偿（如财产损失赔偿限额为100元等，具体根据当地交强险条款确定）。
- 如果电动摩托车未购买保险或保险额度不足，电动摩托车车主需自行承担轿车的全部损失赔偿责任。
- 赔偿范围与方式：
- 赔偿范围包括车辆维修费、施救费、贬值损失（如有鉴定）以及人身伤害相关的医疗费、误工费、护理费等。
- 赔偿方式可由双方协商确定，如现金赔偿、保险公司转账等。赔偿完成后，建议签订赔偿协议以避免后续纠纷。
四、后续事项与纠纷解决
- 车辆维修：轿车车主可根据保险公司指定或自行选择有资质的修理厂进行维修。维修过程中发现新损坏应及时通知保险公司，以便重新定损和理赔。
- 纠纷解决：
- 如双方在事故责任认定、赔偿金额等方面存在纠纷，可申请交警调解。交警会根据事故情况和相关法律法规进行调解，促成双方达成和解协议。
- 若调解不成或不愿意调解，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，通过法律途径解决纠纷。在诉讼过程中，法院将根据事实和法律进行判决，确定双方的责任和赔偿金额。
在处理此类事故时，有几点需要特别注意：
- 保持冷静和理智：事故发生后，双方应保持冷静和理智，避免情绪激动导致事态升级。通过友好协商和合法途径解决问题是最明智的选择。
- 保护自己的合法权益：在处理事故过程中，要注意保护自己的合法权益。不要轻易承认自己有过错或承担不必要的责任。同时，要保留好相关证据和文件，以便后续处理。
- 及时咨询专业意见：如果在处理事故过程中遇到法律难题或不确定如何操作，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。
希望以上内容能对你有所帮助。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我提问。