售卖假酒的行为人将根据其行为的严重性，可能面临民事责任、行政处罚以及刑事处罚。以下是对此问题的详细分析：
一、民事责任
如果消费者购买到假酒并因此遭受损失，根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律规定，售卖假酒的商家需承担以下民事责任：
- 退款退货：消费者有权要求商家退还购买假酒的款项，并退回假酒。
- 赔偿损失：消费者除要求退还购买假酒的款项外，还可以主张支付价款三倍或更高比例的赔偿。在食品药品领域，由于涉及公共安全，惩罚性赔偿力度更大，消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
二、行政处罚
对于不构成犯罪的售卖假酒行为，市场监督管理部门将依据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国商标法》以及《酒类流通管理办法》等法律法规对行为人进行行政处罚，主要包括：
- 责令停止销售：要求行为人立即停止销售假酒。
- 没收假酒及违法所得：所有非法销售的假酒及其违法所得将被没收。
- 罚款：罚款金额通常是违法销售产品货值金额等值以上三倍以下，具体数额根据违法情节的严重程度确定。
- 吊销营业执照：对于情节严重的行为人，将吊销其营业执照，禁止其继续从事相关经营活动。
- 行业监管措施：如取消酒类经营资格等，具体措施根据行业规定和违法情节确定。
三、刑事处罚
如果售卖假酒的行为构成犯罪，行为人将受到严厉的刑事处罚。常见的罪名及处罚如下：
生产、销售伪劣产品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
假冒注册商标罪：
- 如果售卖的假酒涉及假冒注册商标，根据《中华人民共和国刑法》第二百一十三条，未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；
- 情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
销售假冒注册商标的商品罪：
- 如果明知是假冒注册商标的商品而销售，根据《中华人民共和国刑法》第二百一十四条，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑，并处或者单处罚金；
- 违法所得数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
四、消费者维权途径
消费者在发现购买到假酒后，可以通过以下途径进行维权：
- 拨打投诉热线：如商务投诉热线12312，向相关部门举报假酒销售行为。
- 联系生产厂家：由厂家鉴定酒的真伪，并协助消费者维权。
- 保存相关证据：包括购买凭证、假酒样品、与商家的沟通记录等，以便在维权过程中提供证明。
- 寻求法律援助：如需要，消费者可以直接向我咨询，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，售卖假酒的行为人将面临严格的法律责任，包括民事责任、行政处罚和刑事处罚。同时，消费者也有多种途径进行维权，以保护自己的合法权益不受侵害。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。