针对您提出的“做完公证一方不给公证书怎么办”的问题，这实际上可能涉及两个层面的情况：一是公证处未出具公证书，二是公证书已经出具但其中一方不履行公证书内容或拒绝交付公证书副本。我将分别就这两种情况给出详细的解答。
一、公证处未出具公证书的情况
了解未出证原因：
- 首先，您应直接联系办理公证的公证处，询问未出具公证书的具体原因。可能的原因包括公证事项复杂需进一步核实、业务繁忙导致延迟、申请材料不齐全或不符合法定形式等。
- 同时，检查您办理公证时获得的回执或相关凭证，确认是否还在正常的出证期限内，以及是否有关于特殊情况或需补充事项的说明。
依据不同情况采取相应措施：
- 如果是因为申请材料不齐全或不符合法定形式，公证处应明确告知您所需补充的材料及期限。您应按要求尽快准备并提交完整、有效的材料。
- 如果是因为公证处内部原因（如工作人员疏忽、业务流程问题等）导致延误，且已超出合理出证期限，您有权要求公证处给出合理解释和解决方案，如加快办理进度并确定具体出证时间。若因此造成经济损失，您可要求公证处在合理范围内承担相应责任，但需提供损失证明材料。
- 如果公证事项存在争议需进一步核实，您应积极配合公证处的核实工作，提供必要的信息和证据。
沟通无果时的处理方式：
- 若与公证处多次沟通后问题仍未解决，您可向该公证处的上一级司法行政机关投诉。投诉时应提供详细的申请情况、公证处的处理结果以及认为公证处存在不当行为的证据。
- 在必要时，您也可考虑咨询专业律师或法律机构，探索其他证明方式或法律手段以达到目的，如通过诉讼要求公证处履行出具公证书的义务。
二、公证书已经出具但一方不履行或拒绝交付副本的情况
根据公证书性质采取措施：
- 如果公证书具有强制执行效力（如公证债权文书），且明确载明了给付内容及债务人愿意接受强制执行的承诺，您可直接向原公证机构申请出具执行证书，并凭此向有管辖权的人民法院申请强制执行。
- 如果公证书是普通公证文书（如合同公证、声明公证等），不具有强制执行效力，您应首先尝试与不履行方进行沟通协商，寻求解决方案。若协商无果，您需向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，将公证文书作为证据使用。
保留证据与法律咨询：
- 无论选择哪种方式解决纠纷，都应妥善保留相关证据和文件，以证明自己的权益和主张。
- 在处理此类问题时，建议咨询专业律师的意见和建议，以获得更具体的法律帮助和支持。
优先协商与理性处理：
- 在采取法律行动前，建议首先尝试通过友好沟通协商解决问题，这有助于降低成本并维护双方关系。
- 面对纠纷时，请保持冷静与理性，避免采取过激行为。通过合法途径解决问题，既能够保护自己的合法权益，也能够维护社会的法治秩序。
综上所述，针对您提出的问题，您应根据具体情况采取相应的措施。如果公证处未出具公证书，您应了解原因并与公证处积极沟通；如果公证书已经出具但一方不履行或拒绝交付副本，您应根据公证书的性质选择合适的应对措施。在任何情况下，保留证据和寻求专业法律支持都是至关重要的。