若公证处已出具公证书但拒绝盖章，可按以下步骤处理：

1. 核实拒绝盖章的合法性
   根据《公证法》第32条，公证书自出具之日起生效，公证机构完成公证后应加盖公证专用章。若公证处以“程序瑕疵”“材料不全”等理由拒绝盖章，需核实其理由是否符合《公证程序规则》第35条（如未补正材料、未完成核实程序等）。若理由不成立，可要求其出具书面说明并加盖机构公章，作为后续维权依据。

2. 与公证处协商补救措施

   • 要求当场补盖：若因疏忽未盖章，可要求公证员立即补盖并注明补盖时间。
     
   • 申请换发公证书：若公证书存在错误或遗漏，可依据《公证程序规则》第61条申请更正或换发，公证处应自收到申请之日起15日内完成。
     
   • 投诉至公证协会：若协商无果，可向当地公证协会（如中国公证协会）提交书面投诉，要求其介入调查并督促公证处履行义务。

3. 通过行政或司法途径解决

   • 行政投诉：向公证处所在地的司法行政机关（如司法局）投诉，依据《公证法》第41条，司法行政部门可对违规公证机构给予警告、罚款等处罚，并责令改正。
     
   • 提起行政诉讼：若公证处拒绝盖章的行为严重损害权益（如导致公证书无效），可向法院提起行政诉讼，要求确认其行政不作为违法并责令履行盖章义务。
     
   • 民事索赔：若因公证处过错导致损失（如交易失败、诉讼败诉），可依据《民法典》第1165条主张侵权赔偿，需提供损失与公证处行为的因果关系证据。

关键提醒：

• 保留公证书原件、沟通记录（如录音、邮件）等证据，以证明公证处已出具公证书但未盖章的事实。
  
• 若公证事项涉及重大权益（如房产过户、遗嘱继承），建议同步咨询律师评估风险，必要时申请法院采取保全措施（如证据保全）。
  

如有进一步细节需分析（如公证类型、拒绝盖章的具体理由），可直接向我补充说明。