结论：物业在栋楼门禁系统未搞好的情况下，是否能收取一级服务费，需根据具体情况判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、从物业服务合同的角度分析
合同约定：
- 如果物业服务合同中明确规定了门禁系统作为一级服务的一部分，且约定了门禁系统未搞好时物业费的调整方式（如减免、部分收取等），那么物业应按照合同约定执行。
- 若合同中未明确约定门禁系统与一级服务费的关系，或者约定不明确，则需要进一步分析其他因素。
合同履行：
- 物业有义务按照合同约定的服务内容和标准提供服务。如果门禁系统未搞好，可能构成物业未全面履行合同义务，业主有权要求物业进行整改或采取其他补救措施。
- 在物业未整改或未采取有效补救措施的情况下，业主有权拒绝支付或要求减免相应部分的服务费。
二、从法律法规的角度分析
物业服务标准：
- 根据相关法律法规，物业服务企业应当按照物业服务合同的约定，提供相应的服务。如果门禁系统属于物业服务合同约定的服务内容之一，且该服务未达到约定标准，物业可能构成违约。
- 业主有权要求物业按照约定标准提供服务，并在物业未达标时要求减免服务费或采取其他补救措施。
业主权益保护：
- 业主作为物业服务合同的当事人，享有合同约定的权利。如果物业未按照合同约定提供服务，业主有权通过合法途径维护自己的权益，如向物业提出整改要求、向相关部门投诉或寻求法律救济等。
三、从实际操作的角度分析
沟通协商：
- 在门禁系统未搞好的情况下，业主可以先与物业进行沟通协商，要求物业尽快整改并说明整改计划和时间表。
- 如果物业同意整改并承诺在一定时间内完成，业主可以考虑在整改期间暂时支付部分服务费或与物业协商减免部分费用。
法律途径：
- 如果物业拒绝整改或整改后仍未达到约定标准，业主可以向相关部门投诉或寻求法律救济，如通过诉讼或仲裁等方式要求物业承担违约责任并减免服务费。
建议：
- 业主在遇到此类问题时，应首先查看物业服务合同中的相关约定，了解自己的权利和物业的义务。
- 如果合同中有明确约定，业主可以按照合同约定要求物业进行整改或减免服务费。
- 如果合同中没有明确约定或约定不明确，业主可以与物业进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，业主可以向相关部门投诉或寻求法律救济，以维护自己的合法权益。
如有更多疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。