个人可以设立老人评估公司，但需满足一系列法定条件并履行相应程序。具体分析如下：

1. 主体资格要求
   根据《公司法》及相关行业规定，设立评估类公司需以法人主体（有限责任公司或股份有限公司）形式注册，个人不能直接以自然人身份设立。但个人可作为股东或发起人，通过出资设立公司的方式间接实现经营目的。需注意：

   • 若为自然人独资公司，需符合《公司法》对一人有限责任公司的特别规定（如注册资本最低限额、财务独立等）；
   • 若涉及外资，需遵守《外商投资法》及行业准入负面清单。

2. 行业资质要求
   老人评估属于专业服务领域，通常需满足以下条件：

   • 业务许可：根据《资产评估法》及地方性法规，从事老年人能力评估、健康评估等业务可能需取得民政部门、卫健部门或行业协会的备案/许可；
   • 人员资质：公司需配备具有医学、护理学、社会工作等专业背景的评估人员，部分地区要求评估师持证上岗（如《老年人能力评估师》职业技能证书）；
   • 场所与设备：需具备符合标准的评估场所及必要的检测设备（如体能测试仪器、心理评估工具等）。

3. 合规性要求

   • 经营范围：公司章程中需明确载明“老年人能力评估”“健康评估”等经营范围，并依法办理工商变更登记；
   • 数据保护：若涉及老年人健康信息收集，需遵守《个人信息保护法》《数据安全法》，建立数据安全管理制度；
   • 价格公示：评估服务收费需符合《价格法》及地方定价目录，避免不正当竞争。

4. 风险提示

   • 行政处罚：未取得资质擅自开展评估业务可能面临罚款、责令停业等处罚；
   • 民事责任：因评估失误导致老年人权益受损的，公司可能承担侵权赔偿责任；
   • 刑事风险：若伪造评估结果骗取社保、养老补贴等，可能触犯《刑法》中的诈骗罪。

建议行动步骤：

1. 核查当地民政、卫健部门发布的评估机构设立指南；
   
2. 咨询行业协会获取人员资质、设备标准等具体要求；
   
3. 委托律师起草公司章程、合规制度，并协助办理行政审批。
   

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体地区的设立流程或合规要点。