关于养老服务公司的法人能否担任评估师的问题，这主要取决于具体的资质要求和人员配置规定。以下是根据相关政策文件和公告的详细解答：

首先，我们需要明确的是，老年人能力评估机构需要满足一定的资质和人员要求。从辽宁省民政厅印发的《关于规范全省老年人能力评估机构管理的指导意见》以及绥阳县民政局关于建立老年人能力评估机构库的公告中，我们可以提炼出以下关键信息：

1. 资质要求：

   • 评估机构应具有独立的企业、事业或社会组织法人资格。
   • 能够独立开展老年人能力评估工作。
   • 无重大违法记录，未被列入严重违法失信名单。

2. 人员要求：

   • 评估机构至少应配备5名专（兼）职评估人员。
   • 评估人员应具备高中或中专以上学历，并有5年以上医疗护理、健康管理、养老服务、老年社会工作等相关实务经历。
   • 至少配置1名评估专家，须持有执业医师、老年人能力评估师证书或民政部门组织的老年人能力评估师培训考核合格证书之一。

针对您提出的问题，养老服务公司的法人本身并不直接决定其能否担任评估师。关键在于该法人是否满足评估机构的人员要求，特别是是否具备评估师所需的资质和经验。

• 如果该法人具备高中或中专以上学历，并有5年以上医疗护理、健康管理、养老服务、老年社会工作等相关实务经历，且持有执业医师、老年人能力评估师证书或民政部门组织的老年人能力评估师培训考核合格证书之一，那么他/她是有资格担任评估师的。
• 如果该法人不满足上述条件，那么他/她就不能直接担任评估师，但可以作为评估机构的管理人员或法人代表，参与评估机构的运营和管理。

此外，还需要注意的是，评估机构在开展评估服务前应与委托单位签署工作承诺书及评估服务协议，并遵守相关的管理制度和评估工作流程。同时，评估机构应确保评估结果的客观性和公正性，避免利益冲突和不当行为。

综上所述，养老服务公司的法人能否担任评估师，取决于其是否满足评估机构的人员要求和资质条件。如果您或您的公司有意成为老年人能力评估机构，建议详细了解并遵守相关政策文件和公告中的规定，确保评估工作的规范化和专业化。