结论：物管会（通常指业主大会或业主委员会的筹备组或类似组织，在正式业主大会未成立前行使部分业主大会职能）成立后，开发商是否有权与物业公司变更前期物业服务合同，主要取决于物业管理所处的阶段以及具体的法律法规和合同条款。在业主大会正式成立并选聘新的物业公司前，开发商通常仍保留一定权利；但业主大会成立后，这一权利则转移至业主大会。以下是对此问题的详细分析：
一、前期物业管理阶段
权利来源：
- 根据《物业管理条例》及《中华人民共和国民法典》的相关规定，在业主、业主大会选聘物业服务企业之前，建设单位（即开发商）有权选聘物业服务企业，并与之签订书面的前期物业服务合同。这一合同对业主具有法律约束力。
开发商的权利：
- 在前期物业管理阶段，开发商作为建设单位，有权根据合同约定或法律法规的规定，对物业公司进行选聘、监督甚至更换。但这一权利并非无限制的，需遵循合同中的解除条款，并及时通知业主，确保程序的合法性和合规性。
物管会的角色：
- 若物管会是在业主大会成立前的筹备组织，其可能在一定程度上参与物业管理的监督工作，但通常不具备直接更换物业公司的权利。这一权利仍属于开发商，但需在合法合规的框架内行使。
二、业主大会成立之后
权利转移：
- 业主大会成立后，选聘和解聘物业服务企业的权利由业主大会行使。开发商此时不再拥有单方更换物业公司的权利，除非其自身也是业主，并按照其拥有的专有部分面积和业主人数参与投票，与其他业主共同形成关于更换物业公司的有效决议。
物管会的职能：
- 在业主大会成立后，物管会（若指业主委员会）将作为业主大会的执行机构，负责执行业主大会的决策，包括选聘和解聘物业服务企业等事项。此时，更换物业公司的决策需由业主大会作出，并由业主委员会执行。
三、实际操作建议
沟通协商：
- 无论是在前期物业管理阶段还是业主大会成立后，若开发商或业主认为物业公司服务质量不达标或存在严重违约行为，建议首先与物业公司进行沟通协商，尝试通过协商解决分歧。
遵循法定程序：
- 若协商无果，且确实需要更换物业公司，应严格按照相关法律法规规定的程序进行。在前期物业管理阶段，开发商需遵循合同中的解除条款；在业主大会成立后，则需由业主大会作出决策，并由业主委员会执行。
确保决策合法性：
- 在更换物业公司的过程中，必须确保决策的合法性和有效性。这包括确保决策过程符合法律法规规定的程序和原则，以及确保决策内容不侵犯业主的合法权益。
四、法律依据
- 《中华人民共和国民法典》第九百三十九条：建设单位依法与物业服务人订立的前期物业服务合同，以及业主委员会与业主大会依法选聘的物业服务人订立的物业服务合同，对业主具有法律约束力。
- 《中华人民共和国民法典》第二百七十八条：选聘和解聘物业服务企业或者其他管理人属于业主共同决定的重大事项，应当由专有部分面积占比三分之二以上的业主且人数占比三分之二以上的业主参与表决，并经过半数同意才能做出决策。
- 《物业管理条例》第十一条至第十四条：详细规定了业主大会的召开、决策程序以及业主委员会的职责等事项。
综上所述，物管会成立后开发商是否有权与物业公司变更前期物业服务合同，需根据物业管理所处的阶段以及具体的法律法规和合同条款来判断。在实际操作中，建议遵循法律法规规定的程序和原则，确保决策的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。