针对您提出的“老人有几个子女都不赡养老人，谁是监护人”的问题，这确实是一个涉及法律与道德的重要议题。首先，我们需要明确的是，赡养老人是每个成年子女的法定义务，这不容置疑，也不因任何个人原因或传统观念而有所改变。
关于监护人的确定：
法律原则：在老人因年老、疾病或其他原因导致无法完全自理，且子女均不履行赡养义务的情况下，确定监护人应遵循法律原则，即保护老人的合法权益，确保其得到妥善的照顾。
协商确定：理想情况下，老人的子女或其他近亲属应首先通过协商，根据各自的实际情况和能力，共同确定一个或多个合适的监护人。这可以是某个子女，也可以是其他愿意并有能力承担监护责任的亲属或朋友。
法院指定：如果协商无果，或者子女之间存在争议，无法就监护人达成一致，那么可以向法院提出申请，由法院根据老人的实际情况、子女的经济能力、居住条件等多方面因素，综合考量后指定一个或多个监护人。
社会救助与机构监护：在极端情况下，如果老人的子女确实无法履行赡养义务，且没有其他合适的亲属或朋友愿意承担监护责任，那么可以考虑寻求社会救助，或者将老人安置在专业的养老机构中，由机构作为监护人负责老人的日常生活和医疗照顾。
关于赡养义务：
根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这包括经济上的供养、生活上的照料以及精神上的慰藉。
子女不得以放弃继承权或其他任何理由拒绝履行赡养义务。赡养义务是法定的，不因个人意愿或家庭内部协议而免除。
建议与行动：
如果您或您身边的老人正面临这样的困境，我建议您首先尝试与子女进行沟通，明确表达老人的需求和期望，以及子女应承担的法律责任。
如果沟通无果，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权途径。
同时，也可以向当地的社区、居委会或民政部门反映情况，寻求他们的帮助和支持。
总之，赡养老人是每个成年子女的责任和义务，不应被忽视或逃避。在确定监护人的问题上，应遵循法律原则，保护老人的合法权益，确保其得到妥善的照顾。