冷藏食品在常温下售卖是否违法，需分情况讨论，具体如下：

1. 若冷藏食品属于必须冷藏保存的食品，且商家未按要求冷藏售卖，则可能违法。

   • 法律背景：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当按照食品安全标准的要求贮存、运输和配送食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。对于需要冷藏保存的食品，如果商家在常温下售卖，可能导致食品变质，从而违反食品安全标准。
   • 法律后果：商家可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。如果因售卖变质食品导致消费者健康受损，商家还可能承担民事赔偿责任，甚至刑事责任。

2. 若冷藏食品在常温下售卖但未变质，且商家已明确告知消费者并采取相应措施确保食品安全，则可能不违法。

   • 法律背景：虽然《食品安全法》对食品的贮存、运输和配送有严格要求，但如果商家能够证明其在常温下售卖的冷藏食品并未变质，且已采取必要措施确保食品安全（如使用保温箱、冰袋等），同时明确告知消费者食品应在冷藏条件下保存，那么商家的行为可能不构成违法。
   • 实际操作建议：商家应尽可能提供食品的贮存条件说明，并在售卖时提醒消费者注意。此外，商家还应定期检查库存食品，确保食品在售卖前未变质。

3. 若商家未按规定标明食品的贮存条件，也可能构成违法。

   • 法律背景：根据《食品安全法》的规定，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明名称、规格、净含量、生产日期、成分或者配料表、生产者的名称、地址、联系方式、保质期、产品标准代号、贮存条件等信息。如果商家未按规定标明食品的贮存条件，可能违反相关法律法规。
   • 法律后果：商家可能面临行政处罚，包括罚款、责令改正等。

给商家的建议：

• 严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，确保食品的贮存、运输和配送符合安全标准。
• 对于需要冷藏保存的食品，应在冷藏条件下售卖，并明确告知消费者食品的贮存条件。
• 定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
• 在食品包装上标明必要的贮存条件等信息，以便消费者了解并正确保存食品。

给消费者的建议：

• 在购买冷藏食品时，注意查看食品的贮存条件说明，并确保在购买后能够按照说明正确保存食品。
• 如果发现商家在常温下售卖必须冷藏保存的食品，或者食品已变质，应及时向相关部门投诉举报，维护自身合法权益。

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