关于您提到的“餐具未生熟分离”的处罚问题，这实际上更侧重于食品安全管理和操作规范层面，而非直接针对消费者的赔偿问题。不过，我可以从食品安全法规的角度，为您详细解释如果商家在餐具使用上未做到生熟分离，可能会面临的处罚以及相关的管理要求。

一、餐具未生熟分离的违规性质

餐具未生熟分离，属于食品安全操作中的不规范行为。生熟食品如果使用同一套餐具或未严格区分处理，很容易导致交叉污染，进而引发食品安全问题，如食物中毒等。这种行为违反了《中华人民共和国食品安全法》中关于食品生产经营过程卫生要求的相关规定。

二、可能面临的处罚

1. 警告与罚款：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者如果未遵守食品安全操作规范，如餐具未生熟分离，监管部门可以首先给予警告，并责令限期改正。
   • 如果逾期不改正，或者情节严重的，监管部门可以处以罚款，罚款金额根据违规情节的严重程度而定，可能从几千元到几万元不等。

2. 停业整顿或吊销许可证：

   • 对于情节特别严重的违规行为，如多次违规、造成严重食品安全事故等，监管部门有权责令商家停业整顿，甚至吊销其食品生产经营许可证。

三、商家应如何避免此类违规

1. 加强员工培训：

   • 商家应定期对员工进行食品安全操作规范的培训，确保员工了解并遵守餐具生熟分离等基本要求。

2. 完善管理制度：

   • 建立健全的食品安全管理制度，明确餐具使用、清洗、消毒等环节的规范和要求。

3. 加强监督检查：

   • 商家应定期对自身的食品安全操作情况进行自查，及时发现并纠正问题。同时，接受监管部门的监督检查，积极配合整改工作。

四、消费者如何维护自身权益

• 如果消费者发现商家存在餐具未生熟分离等违规行为，可以向当地市场监管部门投诉举报。
• 投诉时，应提供详细的违规情况和相关证据，如照片、视频等，以便监管部门进行调查处理。

综上所述，餐具未生熟分离是严重的食品安全违规行为，商家应严格遵守相关法规要求，确保食品安全。同时，消费者也应积极维护自身权益，对违规行为进行投诉举报。希望这些信息能对您有所帮助。