饭店生熟不分开，主要会面临行政处罚，若因此造成食品安全事故，还可能承担民事甚至刑事责任。以下是对此问题的详细分析：
一、行政处罚
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，包括生熟分开等卫生要求。饭店作为食品生产经营者，有义务确保食品加工过程中的卫生安全。
处罚措施：
- 若饭店生熟不分开，违反了食品安全法的规定，市场监督管理部门有权对其进行行政处罚。处罚措施可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。具体处罚力度会根据违法情节的严重程度、造成的后果等因素综合考量。
- 例如，根据《食品安全法》第一百二十六条，对于违反食品安全规定的行为，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
二、民事责任
赔偿损失：
- 如果饭店生熟不分开导致消费者食用后出现食物中毒等食品安全事故，饭店需要承担民事赔偿责任。消费者有权要求饭店赔偿因食品安全事故造成的医疗费、误工费、护理费等损失。
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者在购买、使用商品或接受服务时享有安全权。饭店作为服务提供者，有义务确保提供的食品符合安全标准。若因饭店的过错导致消费者受损，消费者有权依法维权。
三、刑事责任（极端情况下）
犯罪构成：
- 在极端情况下，如果饭店生熟不分开导致严重的食品安全事故，如多人食物中毒甚至死亡，饭店的相关责任人员可能构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪。
刑罚措施：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，对于生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据犯罪情节的严重程度，可能判处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
建议与总结
- 饭店方面：应严格遵守食品安全法规，确保食品加工过程中的生熟分开等卫生要求，以保障消费者的健康安全。同时，加强员工培训，提高食品安全意识，避免类似违法行为的发生。
- 消费者方面：在就餐时，应选择卫生条件良好的饭店，注意观察食品加工过程是否符合卫生要求。若因食用饭店提供的食品导致健康受损，应及时就医并保留相关证据，以便依法维权。
饭店生熟不分开是严重的违法行为，不仅可能面临行政处罚，还可能承担民事甚至刑事责任。因此，饭店应高度重视食品安全问题，确保食品加工过程的卫生安全。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。