在个人所得税专项附加扣除中，关于赡养老人能否填写爷爷奶奶的问题，结论如下：

1. 一般情况下，赡养老人专项附加扣除不可以填写爷爷奶奶。

   • 法律背景：根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的相关规定，被赡养老人主要指的是年满60岁的父母，这包括生父母、继父母、养父母。在父母健在的情况下，爷爷奶奶并不是纳税人的直接法定赡养对象，因此不能作为被赡养老人来填报个人所得税专项附加扣除。
   • 原因解释：这一规定旨在确保税收政策的公平性和合理性，因为子女对父母的赡养责任是直接的、法定的。在一般情况下，爷爷奶奶有自己的子女（即纳税人的父母）承担赡养责任，孙子女、外孙子女并非法定的赡养义务人。

2. 特殊情况下，赡养老人专项附加扣除可以填写爷爷奶奶。

   • 法律背景：如果纳税人的父母（包括生父母、继父母、养父母）均已去世，且爷爷奶奶年满60岁，那么在这种情况下，纳税人对于其祖父母（即爷爷奶奶）就承担起了法定的赡养或扶养义务。此时，爷爷奶奶可以作为被赡养老人在个人所得税专项附加扣除中填报。
   • 扣除标准：在这种特殊情境下，纳税人赡养这些隔代老人的支出，可以按照规定标准扣除。独生子女每月可按标准扣除2000元；非独生子女则需与兄弟姐妹分摊每月2000元的扣除额度，且每人分摊的额度不能超过每月1000元。

法律建议：

• 在填写个人所得税赡养老人信息时，纳税人应仔细核对自己的家庭情况，确保信息的真实性和准确性。如果家庭情况符合特殊情形，即父母均已去世且爷爷奶奶年满60岁，那么可以依法将爷爷奶奶列为被赡养老人，并享受相应的专项附加扣除。
• 如果对个人所得税赡养老人专项附加扣除的填写规则存在疑问或不确定的情况，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供准确的指导和帮助。

可能法律后果：

• 如果纳税人错误地填写了赡养老人信息，将不符合条件的爷爷奶奶列为被赡养老人，可能会面临税务风险，如被税务机关要求补缴税款、加收滞纳金或罚款等。
• 因此，纳税人在填写相关信息时，务必严格遵守税法的相关规定，避免因填写不当而产生不必要的税务纠纷和风险。