关于“赡养老人，父母只能写一个吗”这个问题，结论是：赡养老人并非只能写一个父母，子女对父母双方都有赡养的义务。以下从多个角度为你详细分析：
法律义务的角度：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因任何原因而免除，且子女对父母双方的赡养义务是均等的，不存在只能赡养一个父母的情况。
- 如果子女不履行赡养义务，父母有权要求子女给付赡养费，甚至可以通过法律途径追究子女的法律责任。
实际操作的角度：
- 在填写相关表格或申报赡养费用时，如果要求填写被赡养人的信息，通常可以填写父母双方的信息，以体现子女对父母双方的赡养责任。
- 如果因特殊情况（如父母离异、再婚等）导致赡养关系复杂，子女应根据实际情况和法律规定，合理确定赡养方式和费用分担，但无论如何，都不能免除对父母双方的赡养义务。
道德伦理的角度：
- 赡养老人不仅是法律义务，更是中华民族的传统美德。子女应该尽心尽力地照顾父母，让他们安享晚年。
- 无论父母的经济状况、健康状况如何，子女都应该承担起赡养的责任，给予他们物质上的支持和精神上的慰藉。
建议：
- 如果你在赡养老人方面遇到任何问题或困惑，比如如何确定赡养费用、如何处理与兄弟姐妹之间的赡养责任分担等，都可以直接向我咨询。
- 同时，我也建议你与父母进行充分的沟通，了解他们的需求和期望，共同制定一个合理的赡养计划，以确保父母能够得到妥善的照顾。
可能涉及的法律后果：
- 如果子女不履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求子女给付赡养费。
- 在极端情况下，如果子女长期不履行赡养义务，甚至构成遗弃罪的，还可能面临刑事责任的追究。
总之，赡养老人是子女应尽的法律义务和道德责任，不存在只能赡养一个父母的情况。如果你有任何关于赡养老人的法律问题或困惑，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。