结论前置：面对签订劳动合同后老板不给合同的情况，你首先应尝试与老板沟通协商，要求其提供合同；若协商无果，可收集证据向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

一、沟通协商

1. 主动沟通：你可以友好且坦诚地与老板沟通，指出签订劳动合同是双方的法定义务，且你已经签订了合同但未收到副本，要求老板提供一份给你。了解老板未给你合同的具体原因，并尝试协商解决。
2. 保留沟通证据：在沟通过程中，务必保留谈话录音、聊天记录等证据，以备后续可能的维权需求。

二、收集证据，证明劳动关系

为了有效维权，你需要收集并保存能够证明你与公司存在劳动关系的证据，这些证据在后续的投诉或仲裁过程中将起到关键作用。具体包括：

1. 工资支付凭证或记录（如职工工资发放花名册）、社会保险费缴纳记录；
2. 用人单位发放的“工作证”、“服务证”等身份证明证件；
3. 你填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录；
4. 考勤记录；
5. 其他劳动者的证言或书面陈述。

三、向劳动监察部门投诉

1. 适用情况：若老板拒绝提供合同，你可向当地劳动监察部门投诉。
2. 投诉方式与材料：可通过拨打投诉电话、前往办公地点提交书面材料等方式进行。投诉时需提供详细的工作信息，包括工作起止时间、工作内容、工资支付情况等，并提交上述收集的劳动关系证明材料。
3. 可能结果：劳动监察部门将调查核实，若情况属实，会责令用人单位限期改正，即提供劳动合同给你，并可能对用人单位处以罚款等处罚。

四、申请劳动仲裁

1. 适用情况：若劳动监察部门的处理未能解决问题，或你因此产生了其他争议（如工资、经济补偿、赔偿金等），你可申请劳动仲裁。
2. 准备材料：需准备劳动仲裁申请书、身份证明、相关证据材料（如工作证、考勤记录、工资发放记录、同事证言等）。申请书应明确仲裁请求、事实和理由。
3. 仲裁流程与结果：劳动仲裁委员会将进行立案审查、开庭审理，并根据审理情况作出裁决。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资（自用工之日起超过一个月不满一年未签订合同的情形）。

五、法律后果与风险提示

1. 法律后果：用人单位未按照法律规定与劳动者签订劳动合同，将面临支付双倍工资、补订合同等法律责任。若因此给劳动者造成损害的，还应承担赔偿责任。
2. 风险提示：在维权过程中，你应确保所收集的证据真实、合法、有效，并遵循法律程序进行投诉或仲裁。同时，要注意保护自己的个人信息和隐私，避免在维权过程中遭受不必要的损失。

六、总结与建议

面对签订劳动合同后老板不给合同的情况，你应保持冷静并采取合适的措施来维护自己的合法权益。首先尝试与老板沟通协商解决问题；若协商无果，可及时收集证据向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。在整个过程中，保留好相关证据是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。