针对您提出的“非营运冷藏车经营运输怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，非营运冷藏车若擅自从事经营性运输活动，是违法的，并将面临相应的法律处罚。具体处罚依据及标准，主要依据《中华人民共和国道路运输条例》及相关法律法规来确定。
一、处罚依据与标准
有违法所得的情形：
- 若非营运冷藏车在从事经营性运输过程中有违法所得，交通运输主管部门或道路运输管理机构将责令其停止经营；
- 没收其违法所得；
- 并根据违法所得的金额，处以违法所得2倍以上10倍以下的罚款。例如，若违法所得为1万元，则罚款金额可能在2万元至10万元之间。
没有违法所得或违法所得不足2万元的情形：
- 若非营运冷藏车从事经营性运输但没有违法所得，或违法所得不足2万元，交通运输主管部门或道路运输管理机构同样会责令其停止经营；
- 并处以3万元以上10万元以下的罚款。
构成犯罪的情形：
- 若非营运冷藏车从事经营性运输的行为构成犯罪，如非法经营罪，且情节严重，还可能面临刑事责任的追究，包括有期徒刑、罚金或没收财产等。
二、特殊情况说明
- 自货自运的冷藏车：如果冷藏车仅用于自货自运，即不参与对外经营性运输，那么它不需要办理营运证，也不会因非营运而从事营运活动受到处罚。
- 车辆类型与备案要求：对于总质量4.5吨及以下的普通货运车辆，虽然通常不需要申请办理道路运输经营许可证及道路运输证，但如果驾驶该类型车辆从事普通货物运输经营活动，仍需向县级人民政府交通运输主管部门进行备案。未履行备案或提供虚假材料的，可能会面临相应的罚款处罚。不过，这一点主要针对普通货运车辆，冷藏车作为特种车辆，其管理要求可能更为严格，具体需参照当地相关规定。
三、法律建议与合规运营
为确保合法运营并避免不必要的法律纠纷和处罚，我建议您：
- 及时了解并遵守当地法律法规和政策要求：特别是关于冷藏车营运证办理、运输许可等方面的规定。
- 确保车辆具备必要的证件和手续：如果您的冷藏车需要从事经营性运输，请务必办理好营运证等相关证件。
- 咨询专业律师或相关机构：对于存在疑问或不确定的情况，及时咨询专业律师或相关机构以获取准确的法律意见和帮助。
综上所述，非营运冷藏车若擅自从事经营性运输活动，将面临严厉的法律处罚。为了遵守法律法规和维护社会秩序，我建议您务必重视并严格遵守相关法律法规，确保冷藏车的合法合规运营。