结论：餐厅员工在单位捡废品自己去卖受伤是否算工伤，需根据具体情况判断，一般而言，若该行为属于工作范畴或与工作相关，且受伤与工作有直接因果关系，则可能被认定为工伤；反之，则可能不被认定为工伤。

详细分析：

1. 工伤认定的基本原则：

   • 根据《工伤保险条例》的相关规定，工伤的认定主要基于“工作时间”、“工作场所”和“工作原因”三个要素。即，员工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。

2. 捡废品行为是否属于工作范畴：

   • 若捡废品是餐厅安排的工作任务：例如，餐厅为了环保或节约成本，安排员工收集废品进行回收处理，那么员工在执行这一任务时受伤，显然属于工伤范畴。
   • 若捡废品是员工个人行为：如果员工是在工作之余，出于个人目的（如赚取外快）而捡废品，且这一行为并未得到餐厅的认可或安排，那么受伤可能不被视为工伤。但需注意，如果餐厅对员工在工作场所内的行为有明确的管理规定，且员工违反了这些规定（如禁止在工作场所捡废品），那么受伤可能更不被视为工伤。

3. 受伤与工作是否具有直接因果关系：

   • 即使捡废品是员工个人行为，但如果受伤是由于工作场所内的环境或设施导致的（如地面湿滑、设备故障等），且这些环境或设施与餐厅的工作有关，那么受伤仍可能与工作有直接因果关系，从而有可能被认定为工伤。
   • 反之，如果受伤是由于员工个人疏忽或不当行为导致的（如未注意安全、操作不当等），且这些行为与餐厅的工作无直接关联，那么受伤可能不被视为工伤。

4. 特殊情况下的工伤认定：

   • 根据《工伤保险条例》的规定，还有一些特殊情况下的伤害也可能被认定为工伤，如员工在上下班途中受到非本人主要责任的交通事故伤害等。但这些情况与本题中的捡废品受伤无直接关联，故不展开讨论。

建议：

• 对于员工：如果受伤后希望认定为工伤，应尽快收集相关证据（如工作记录、现场照片、证人证言等），以证明受伤与工作有关。同时，及时向餐厅报告受伤情况，并按照餐厅的要求进行工伤认定申请。
• 对于餐厅：应建立健全的安全管理制度，明确员工在工作场所内的行为规范。对于员工因工作原因受伤的情况，应积极配合员工进行工伤认定申请，并承担相应的工伤保险责任。对于员工个人行为导致的受伤，餐厅也应根据实际情况给予必要的帮助和支持。

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