针对您提出的美团外卖骑手撞车后如何申请赔偿误工费的问题，这是一个涉及交通事故责任认定、保险赔付以及法律权益保障的综合问题。以下是我为您整理的详细解答步骤：

一、确保安全并立即报警

1. 确保安全：首先，请确保您和涉事骑手的安全。如果有人受伤，应立即拨打120急救电话。
2. 报警处理：迅速拨打122报警电话，请求交警到场处理。交警会出具事故责任认定书，这是后续理赔和误工费赔偿的关键证据。

二、收集证据材料

1. 现场证据：拍摄事故现场照片，包括车辆损坏情况、事故环境、刹车痕迹等，以直观反映事故真相。
2. 停运时间证明：如果您的车辆是运营车辆，需要由维修厂出具维修证明，注明车辆进厂和出厂时间，包括必要的检测、调试时间。这是计算误工费的重要依据。
3. 收入损失证明：提供事故发生前一段时间（如半年到一年）的运营流水记录，如计价器单据、电子支付记录、平台收入明细等，以证明您的实际收入损失。如果无法提供，可以参考同行业平均收入水平。
4. 其他证据：如现场照片、视频、目击者证言等，用于证明事故经过和责任。

三、了解保险赔付情况

1. 确认保险：了解美团外卖骑手是否享有美团提供的意外伤害保险或第三方责任险，以及这些保险是否覆盖误工费赔偿。
2. 阅读条款：仔细阅读保险合同条款，明确保障范围、赔付标准、免赔额及所需材料。

四、与美团及保险公司沟通

1. 联系美团客服：通过美团外卖的官方客服电话或APP内的在线客服功能取得联系，详细说明事故经过及您的误工费赔偿诉求。
2. 提交材料：根据美团或保险公司的要求，准备并提交完整的申请材料，包括但不限于事故责任认定书、停运时间证明、收入损失证明、身份证及银行卡信息等。
3. 协商赔偿：与美团或保险公司协商赔偿金额和方式。如果保险公司拒绝赔付或赔付金额不足，您可以要求美团平台承担相应责任。

五、积极跟进赔付进度

1. 保持沟通：定期与美团客服或保险公司联系，了解赔付进度。
2. 响应补充：如有需要补充材料或解释疑问，及时响应并配合处理。

六、必要时寻求法律途径

1. 咨询律师：如果美团或保险公司拒绝赔付或对赔付结果不满意，您可以考虑咨询专业律师，了解维权途径和法律依据。
2. 提起诉讼：在律师指导下，如具备充分证据和理由，您可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，维护自身合法权益。

总结：

在处理美团外卖骑手撞车后的误工费赔偿问题时，关键在于明确责任划分、准确计算损失、确定赔偿主体，并通过合法途径解决纠纷。请务必保持冷静和耐心，积极配合美团及保险公司的处理流程，同时关注自己的合法权益，确保得到应有的赔付。如果遇到困难或疑问，不妨寻求专业律师的帮助。