结论：在老物业拒退场、新物业已进场且服务未交接的情况下，物业费的缴纳对象需根据具体情况判断，一般原则是“谁服务，谁收费”，但具体还需结合物业服务合同、业主大会决议及实际服务情况等因素综合考量。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律原则与规定
物业服务合同关系：
- 物业服务合同是业主与物业服务企业之间设立、变更、终止物业服务权利义务关系的协议。根据合同相对性原则，业主应按照合同约定向提供服务的物业服务企业支付物业费。
- 若老物业与业主之间的物业服务合同已到期或被解除，且新物业已实际进场提供服务，则业主原则上应向新物业支付物业费。
实际服务情况：
- 物业费的缴纳应与实际提供的服务相对应。若老物业虽未退场，但已停止提供物业服务，或其服务存在严重瑕疵，业主有权拒绝支付或要求减少物业费。
- 若新物业已实际进场并提供服务，即使服务交接存在瑕疵或未完成，业主也应根据新物业的实际服务情况支付相应物业费。
二、具体情形分析
老物业拒不退场，但已停止服务：
- 若老物业虽未退场，但已实际停止提供物业服务（如保安、保洁、绿化等），且新物业已进场接管并开始提供服务，则业主应向新物业支付物业费。
- 业主可要求老物业退还已预收但未提供服务的物业费，并可通过法律途径追究其违约责任。
老物业拒不退场，且继续提供服务（但服务存在瑕疵）：
- 若老物业虽未退场，且继续提供部分服务，但服务存在严重瑕疵或不符合合同约定，业主有权要求老物业整改或减少物业费。
- 同时，若新物业已进场并提供部分或全部服务，业主应根据新物业的实际服务情况支付相应物业费。此时，可能存在业主需同时向老物业和新物业支付部分物业费的情况，但具体比例需根据实际服务情况确定。
服务交接未完成，但新物业已实际进场服务：
- 若因老物业拒不退场等原因导致服务交接未完成，但新物业已实际进场并提供服务，业主应向新物业支付物业费。
- 业主可要求老物业和新物业就服务交接问题尽快协商解决，并可通过业主大会或业主委员会督促双方履行交接义务。
三、建议与措施
查阅物业服务合同：
- 业主应首先查阅与老物业和新物业签订的物业服务合同，了解合同约定的服务内容、服务期限、物业费支付方式等条款。
与物业服务企业沟通：
- 业主可与老物业和新物业进行沟通，明确各自的服务范围、服务期限及物业费支付问题，并要求双方尽快完成服务交接。
通过业主大会或业主委员会协调：
- 若沟通无果，业主可通过业主大会或业主委员会协调解决物业费支付及服务交接问题。业主大会或业主委员会有权要求老物业退场并督促新物业进场提供服务。
寻求法律途径解决：
- 若上述措施均无法解决问题，业主可向当地房地产行政主管部门投诉或向人民法院提起诉讼，要求老物业退场、新物业进场并明确物业费支付对象及金额。
总结：在老物业拒退场、新物业已进场且服务未交接的情况下，物业费的缴纳对象需根据具体情况判断。业主应首先查阅物业服务合同、与物业服务企业沟通、通过业主大会或业主委员会协调解决；若仍无法解决问题，可寻求法律途径解决。如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。