国家工作人员和军人在境外犯罪要追究刑事责任，这主要基于我国刑法的属人管辖原则以及国家工作人员和军人的特殊身份与职责要求。以下是对这一问题的详细解释：

1. 属人管辖原则：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第七条的规定，中华人民共和国公民在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，适用本法。这意味着，无论中国公民身在何处，只要其行为构成我国刑法规定的犯罪，我国司法机关均有权对其进行管辖并追究其刑事责任。
   • 对于国家工作人员和军人，这一原则有更为严格的应用。法律特别规定，中华人民共和国国家工作人员和军人在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，同样适用本法，没有例外。

2. 国家工作人员和军人的特殊身份与职责：

   • 国家工作人员和军人作为国家的代表和执行者，承担着特殊的职责和使命。他们在境外的行为不仅关乎个人名誉，更关乎国家形象和利益。
   • 如果国家工作人员和军人在境外犯罪而不受追究，将严重损害国家的法律权威和形象，也可能引发国际社会的质疑和批评。

3. 维护国家法律权威和国际形象：

   • 追究国家工作人员和军人在境外的犯罪行为，是维护国家法律权威和尊严的必要举措。这表明国家对于任何违法犯罪行为都持零容忍态度，无论犯罪行为发生在何处。
   • 同时，这也是维护国家国际形象的重要手段。通过依法追究犯罪行为，可以向国际社会展示中国法律的公正性和严肃性，增强国际社会对中国的信任和尊重。

4. 具体法律后果：

   • 一旦国家工作人员和军人在境外犯罪被确认，他们将面临与在境内犯罪相同的法律后果。这包括刑事处罚、行政处罚以及可能的民事赔偿等。
   • 具体的刑罚将根据犯罪的性质、情节以及法律规定来确定。例如，如果构成诈骗罪，将根据诈骗的数额和情节来判处相应的刑罚。

举例说明： 假设一名国家工作人员在境外实施了诈骗行为，骗取了大量财物。根据我国刑法的属人管辖原则，无论该行为发生在何处，我国司法机关都有权对其进行管辖并追究其刑事责任。一旦该行为被确认构成诈骗罪，该国家工作人员将面临相应的刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。

总结与建议： 国家工作人员和军人在境外犯罪要追究刑事责任，这是基于我国刑法的属人管辖原则以及他们特殊身份与职责的要求。这一原则的实施有助于维护国家法律权威和国际形象，确保任何违法犯罪行为都受到应有的惩处。如果您或您身边的人涉及此类问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和帮助。