结论：在民间借贷中，收据丢失对方不给钱，这一行为本身没有直接的法律依据支持其合法性。但具体是否合法，还需根据双方是否有明确约定、是否存在其他证据证明借款事实等因素来综合判断。
分析说明：
从合同法的角度来看：
- 民间借贷本质上是一种合同关系，双方应遵循《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定。
- 如果双方在借款时并未明确约定收据是还款的唯一凭证，那么借款人不能仅凭收据丢失就拒绝还款。因为还款的义务是基于借款合同本身，而非收据这一形式。
- 即便双方有约定收据作为还款凭证，但如果这一约定违反了法律法规的强制性规定（如显失公平、欺诈等），该约定也可能被认定为无效。
从证据法的角度来看：
- 收据是证明借款事实的一种重要证据，但并非唯一证据。
- 如果借款人能够提供其他证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等）来证明借款事实的存在，那么即使收据丢失，也不影响其要求还款的权利。
- 在没有收据的情况下，如果借款人无法提供其他证据证明借款事实，那么其要求还款的请求可能会因为缺乏证据支持而难以得到法院的支持。
从实际操作的层面来看：
- 在民间借贷中，为了保障自己的权益，双方最好在借款时就明确约定还款方式、还款期限以及还款凭证等事项，并尽量保留好相关证据。
- 如果收据丢失，借款人应尽快与出借人沟通，说明情况，并尝试通过其他方式证明借款事实的存在。
- 如果双方无法协商解决，借款人可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼等。
特殊场景：
- 如果双方在借款时明确约定了收据是还款的唯一凭证，并且这一约定并未违反法律法规的强制性规定，那么在这种情况下，借款人因收据丢失而拒绝还款可能是合法的。但这种情况相对较少见，且需要严格的证据支持。
行动建议：
- 保留证据：在借款时，尽量保留好所有相关的证据，包括收据、转账记录、聊天记录等。
- 沟通协商：如果收据丢失，首先尝试与出借人沟通协商，说明情况，并尝试通过其他方式证明借款事实的存在。
- 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼或申请仲裁等。在诉讼或仲裁过程中，要积极提供证据来证明自己的主张。
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 《中华人民共和国民法典》第六百七十五条：借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
在处理民间借贷纠纷时，建议根据具体情况咨询专业律师（即向我咨询），以便更好地维护自己的合法权益。