企业抵押贷办完后，是可以变更法人和股东的，但这一变更过程需遵循相关法律法规，并可能受到贷款合同及抵押权人（如银行）的约束。以下从不同角度对此问题进行分析：

一、法律法规层面

1. 公司法规定：

   • 根据《中华人民共和国公司法》的相关规定，公司的法定代表人和股东变更属于公司内部治理范畴，通常只需按照公司章程和法定程序进行变更登记即可。
   • 变更法定代表人需修改公司章程，并办理工商变更登记手续。
   • 股东变更则涉及股权转让，需签订股权转让协议，并办理工商变更登记。

2. 抵押权人权益保护：

   • 在企业办理抵押贷款时，抵押权人（如银行）通常会要求企业在贷款合同中约定，在贷款未清偿前，未经抵押权人同意，企业不得擅自变更法定代表人或股东。
   • 这是为了保护抵押权人的利益，防止因企业高层变动导致贷款风险增加。

二、贷款合同及抵押权人约束层面

1. 贷款合同条款：

   • 企业应仔细审查贷款合同，特别是关于法定代表人和股东变更的条款。
   • 若合同中有明确约定，企业需在变更前取得抵押权人的书面同意，否则可能构成违约。

2. 抵押权人同意：

   • 在实际操作中，企业需向抵押权人提交变更申请，并提供相关证明材料（如股东会决议、股权转让协议等）。
   • 抵押权人会根据企业的还款情况、信用状况等因素，决定是否同意变更。

三、变更流程与注意事项

1. 变更流程：

   • 企业应按照公司章程和法定程序，召开股东会或董事会，形成变更决议。
   • 签订股权转让协议（如涉及股东变更），并修改公司章程。
   • 向工商行政管理部门提交变更登记申请，并提交相关证明材料。
   • 取得新的营业执照后，及时通知抵押权人，并办理相关抵押权变更手续（如需）。

2. 注意事项：

   • 企业应确保变更过程合法合规，避免因程序瑕疵导致变更无效。
   • 在变更前，企业应与抵押权人充分沟通，了解其对变更的具体要求和限制。
   • 变更后，企业应继续履行贷款合同中的还款义务，确保抵押权人的利益不受损害。

四、法律后果

1. 若未经抵押权人同意擅自变更：

   • 企业可能构成违约，需承担违约责任，如支付违约金、提前清偿贷款等。
   • 抵押权人有权采取法律措施保护自身权益，如申请法院查封、冻结企业资产等。

2. 若变更过程合法合规且取得抵押权人同意：

   • 企业可顺利完成法定代表人或股东的变更。
   • 变更后，企业应继续按照贷款合同和抵押协议的约定履行义务。

建议：企业在办理抵押贷款后，如需变更法定代表人或股东，应提前与抵押权人沟通，了解其对变更的具体要求和限制，并按照法定程序和贷款合同约定进行变更。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可直接向我咨询。