针对您提出的“出差性质下合同履行地怎么界定”的问题，这是一个涉及劳动合同履行地确定的重要且细致的问题。以下是我为您提供的详细解答：

一、合同约定优先原则

首先，我们要明确的是，劳动合同履行地的确定应遵循“约定优先”的原则。这意味着，如果劳动合同中已经明确约定了履行地点，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该地点就是劳动合同履行地。这是最直接、最简便的确定方式，也是双方在签订合同时就应该明确的重要条款。

二、无约定或约定不明确时的判断标准

如果劳动合同中没有明确约定履行地点，或者约定不明确，那么我们就需要结合实际情况进行综合判断。具体来说，可以考虑以下几个因素：

1. 实际工作场所：

   • 如果劳动者在特定地点进行日常工作，比如某公司的固定办公场所，那么该办公场所通常可以视为劳动合同履行地。

2. 工作任务实际开展地：

   • 对于工作流动性较大的员工，比如销售人员、项目工程师等，他们的工作任务可能在不同地点进行。在这种情况下，应以实际开展工作任务的地点为准来确定劳动合同履行地。

3. 工资支付及社保缴纳地：

   • 虽然工资支付地与劳动者实际工作地可能不一致，但如果用人单位在此地为劳动者缴纳社保，且劳动者对此无异议，那么工资支付地也可以作为确定履行地的参考因素之一。不过，这通常不是主要判断标准，而是辅助性的。

4. 用人单位业务经营地：

   • 如果劳动者的工作内容与用人单位的业务紧密相关，且工作场所不固定，围绕用人单位的业务经营区域开展工作，那么用人单位的业务经营地也可以视为劳动合同履行地。

三、出差与劳动合同履行地的关系

在出差性质的工作中，出差并不直接等同于劳动合同履行地的变更。关键在于出差的合理性以及出差完成后员工是否会返回原工作地点。

• 出差的合理性：

  • 如果出差时间、任务明确，且费用由用人单位承担，那么出差期间仍应视为在原劳动合同履行地履行劳动义务。这是因为出差是临时性的、为了完成特定任务而进行的，不改变劳动者与用人单位之间的劳动关系和履行地。

• 实质性变更的情况：

  • 如果出差时间过长、任务与原岗位不符、费用由员工自理等，那么可能构成劳动合同履行地的实质性变更。在这种情况下，双方需要协商一致并明确新的履行地点，以避免后续纠纷。

四、法律后果与争议解决

明确劳动合同履行地对于解决劳动合同争议、确定管辖法院等具有重要意义。因此，在签订劳动合同时，双方应尽可能明确约定履行地点。如果因履行劳动合同发生争议，双方应首先通过协商解决；协商不成时，可以向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，还可以向人民法院提起诉讼。

五、总结与建议

综上所述，在确定经常出差员工的劳动合同履行地时，应综合考虑合同约定、实际工作情况、出差合理性等多个方面。为了避免后续争议，我建议您在签订劳动合同时就明确约定履行地点，并在实际工作中注意保留相关证据（如出差记录、工作任务单等），以便在必要时进行证明和维权。同时，双方应保持沟通，对于出差期间的特殊情况及时协商处理，确保劳动合同的顺利履行。