针对您提出的“缴纳钱承诺给安排工作，结果没安排，钱也没退，这归哪个部门管理”的问题，这主要涉及到的是合同纠纷和可能的欺诈行为，一般来说，此类问题可以通过以下途径解决：

1. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果该行为被认定为与劳动就业相关的不当行为（例如，以安排工作为名收取费用但未履行承诺，且涉及人数较多或情节严重），劳动监察部门有权对此类行为进行调查和处理。但需要注意的是，劳动监察部门主要处理的是与劳动合同、工资福利、工作时间等直接相关的劳动违法行为，对于单纯的合同纠纷或欺诈行为，其处理权限可能有限。

2. 向市场监管部门举报：

   • 如果该行为被认定为商业欺诈或虚假宣传（例如，以虚假的工作安排承诺吸引消费者缴纳费用），市场监管部门有权对此类行为进行查处。市场监管部门负责维护市场秩序，保护消费者权益，对于涉及欺诈、虚假宣传等违法行为，会依法进行调查和处理。

3. 向公安机关报案：

   • 如果该行为涉嫌诈骗（例如，以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方式骗取他人财物），那么应当向公安机关报案。公安机关会依法进行刑事侦查，如果构成犯罪，会追究犯罪嫌疑人的刑事责任。

4. 通过民事诉讼解决：

   • 如果上述途径均无法解决问题，或者您希望直接通过法律途径维护自己的权益，那么可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明对方存在违约行为或欺诈行为，并要求对方承担相应的法律责任（如退还费用、赔偿损失等）。

在处理此类问题时，建议您注意以下几点：

• 保留证据：务必保留好所有与对方交往的记录、转账凭证、合同或协议等证据，这些证据在后续的投诉、举报或诉讼过程中都将起到关键作用。
• 及时行动：一旦发现对方存在违约或欺诈行为，应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
• 咨询专业意见：在处理此类复杂问题时，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地了解自己的权益和维权途径。

最后，我想强调的是，虽然上述途径都可以用来解决您的问题，但具体选择哪种途径还需要根据您的具体情况和对方的违法行为性质来决定。如果您对此有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。