结论：单位在校招中与学生签订三方协议后不录用，是否违法需分情况讨论，主要取决于单位不录用的具体原因及三方协议中的相关约定。

1. 若单位无正当理由不录用，可能构成违约

三方协议，即《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是明确毕业生、用人单位和学校三方在毕业生就业工作中的权利和义务的书面表现形式。它具有一定的法律效力，对签约的三方都有约束力。如果单位在签订三方协议后，无正当理由拒绝录用学生，那么单位的行为很可能构成违约。

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
• 法律后果：学生有权要求单位继续履行录用义务，或者要求单位承担违约责任，如支付违约金、赔偿因违约造成的损失等。

2. 若单位因合理原因不录用，可能不构成违约

如果单位不录用学生是因为出现了某些合理且不可预见的原因，如单位经营状况发生重大变化、岗位需求调整等，且这些原因在三方协议中有所约定或者符合相关法律法规的规定，那么单位的不录用行为可能不构成违约。

• 合理原因示例：单位因业务调整，原招聘岗位被撤销；学生不符合单位招聘时的具体条件（如学历、专业、技能等），但这一条件在签订三方协议时未明确告知学生；学生存在严重违反单位规章制度或法律法规的行为等。
• 注意事项：即使单位因合理原因不录用，也应及时通知学生，并说明原因，以避免给学生造成不必要的损失和困扰。

3. 三方协议中的约定至关重要

三方协议中的具体条款，特别是关于违约责任和解除条件的约定，对判断单位是否违法具有关键作用。因此，在签订三方协议时，学生应仔细阅读协议内容，特别是关于违约责任和解除条件的条款，确保自己的权益得到充分保障。

• 建议：如果学生对三方协议中的某些条款存在疑问或不确定，应及时向学校就业指导中心或专业律师咨询，以避免因理解不清或疏忽大意而造成不必要的损失。

4. 学生应如何维权

如果学生认为单位的行为构成违约，且双方无法协商解决，学生可以通过以下途径维权：

• 向学校就业指导中心求助：学校就业指导中心可以为学生提供咨询和帮助，协调学生与单位之间的纠纷。
• 向劳动争议调解委员会申请调解：如果双方同意调解，可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解，以达成和解协议。
• 向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：如果调解不成或者双方不愿意调解，学生可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位承担违约责任。
• 向人民法院提起诉讼：如果学生对仲裁裁决不服或者仲裁委员会不予受理，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。

总结与建议：单位在校招中与学生签订三方协议后不录用是否违法，需根据具体情况判断。学生在签订三方协议时应仔细阅读协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果遇到单位不录用的情况，学生应及时与单位沟通协商，并寻求学校就业指导中心或专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。