关于工厂上岗证是否所有员工都要有，这个问题其实需要分情况来讨论，特别是要区分普通员工和特种作业人员。

首先，对于普通员工，工厂上岗证并非强制要求所有员工都必须持有。普通员工通常指的是那些不直接从事特种作业，而是在一般生产环境中工作的员工。对于这类员工，工厂可能会根据自身的安全管理需要，制定一些内部的上岗培训或考核制度，但这些并不等同于法律意义上的“上岗证”。

然而，对于特种作业人员，情况就完全不同了。根据《安全生产法》、《矿山安全法》以及《安全生产许可证条例》等相关法律法规的规定，特种作业人员必须按照国家有关规定经专门的安全作业培训，并取得相应资格后，方可上岗作业。这里的“相应资格”通常指的就是特种作业操作证，也就是我们常说的“上岗证”。

特种作业人员指的是那些直接从事容易发生事故，对操作者本人、他人的安全健康及设备、设施的安全可能造成重大危害的作业的人员。这类作业包括但不限于电工作业、焊接与热切割作业、登高架设作业、制冷与空调作业、煤矿安全作业、金属非金属矿山安全作业、石油天然气安全作业、冶金（有色）生产安全作业、危险化学品安全作业以及烟花爆竹安全作业等。

如果特种作业人员未按照规定经专门的安全作业培训并取得相应资格就上岗作业，那么工厂将面临严重的法律后果，包括但不限于责令限期改正、罚款、停产停业整顿等，同时直接负责的主管人员和其他直接责任人员也将受到相应的处罚。

因此，并非所有工厂员工都需要持有上岗证，但特种作业人员必须持有相应的特种作业操作证才能上岗作业。工厂在管理过程中，应严格区分普通员工和特种作业人员，确保特种作业人员持证上岗，以保障工厂的安全生产。