用散装酒招待他人，如果该散装酒属于不符合食品安全标准的酒类，且因此导致他人健康受损或发生其他严重后果，招待人可能会面临行政处罚甚至刑事处罚。以下从不同角度进行详细分析：
一、行政处罚角度
如果散装酒不符合食品安全标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，包括酒类，是违法行为。
- 如果招待人提供的散装酒不符合食品安全标准，且该行为被相关部门查处，招待人可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
如果招待行为被认定为经营行为：
- 即便招待人没有直接销售散装酒，但如果其招待行为被认定为一种经营行为（例如，在商业场合或以盈利为目的的招待），且该酒类不符合食品安全标准，也可能受到行政处罚。
二、刑事处罚角度
如果散装酒导致他人健康受损：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
- 如果招待人提供的散装酒导致他人健康受损，且经鉴定该酒类不符合食品安全标准，招待人可能会因涉嫌此罪而面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
如果招待行为涉及其他犯罪：
- 如果招待人明知散装酒存在问题（如含有有毒有害物质），却仍然提供给他人饮用，并导致严重后果，可能构成更严重的犯罪，如故意伤害罪或过失致人重伤罪等。
- 此外，如果招待人利用散装酒进行其他违法犯罪活动（如诈骗、敲诈勒索等），也将面临相应的刑事处罚。
三、民事赔偿角度
- 无论招待人是否受到行政处罚或刑事处罚，如果其提供的散装酒导致他人健康受损或造成其他损失，受害者都有权要求招待人承担民事赔偿责任。
- 民事赔偿的范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（如果造成残疾）、死亡赔偿金（如果造成死亡）以及精神损害抚慰金等。
四、建议与措施
确保酒类安全：
- 招待人在提供酒类时，应确保酒类来源合法、质量可靠，符合食品安全标准。
了解法律法规：
- 招待人应了解并遵守相关法律法规，避免因无知而违法。
及时应对问题：
- 如果发生因散装酒导致的问题，招待人应积极配合相关部门调查，并主动承担责任，以减轻可能的法律后果。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据你的具体情况，提供详细的法律建议和帮助。