结论：辞工立刻走（即未提前通知用人单位便擅自离职）的情况下，用人单位扣钱需遵循法律规定，不能随意进行。具体是否扣钱以及扣钱的金额，取决于多个因素，包括劳动合同的约定、用人单位的实际损失以及法律法规的规定。

分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动者解除劳动合同应当提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日）。若劳动者违反此规定解除劳动合同，给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。
   • 《工资支付暂行规定》也明确，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。

2. 扣钱原则与限制：

   • 合法性原则：用人单位扣钱必须基于劳动者的违法行为或违约行为，且必须有明确的法律依据。
   • 合理性原则：扣钱的金额应与劳动者的违法行为或违约行为所造成的损失相当，不得过度扣减。例如，如果劳动者擅自离职给用人单位造成的损失较小，那么用人单位扣钱的金额也应相应较小。
   • 程序正当性原则：用人单位在扣钱前，应告知劳动者扣钱的原因、依据和金额，并听取劳动者的陈述和申辩。
   • 最低工资保障：扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。

3. 实际操作建议：

   • 核实损失：用人单位应首先核实劳动者擅自离职所造成的实际损失，如招聘费用、培训费用、生产损失等。这是决定是否扣钱以及扣钱金额的重要依据。
   • 沟通协商：在扣钱前，建议用人单位与劳动者进行沟通协商，尽量通过和解的方式解决争议。这有助于维护双方的和谐关系，并避免不必要的法律纠纷。
   • 书面通知：若决定扣钱，用人单位应向劳动者发出书面通知，明确扣钱的原因、依据和金额。这有助于保障劳动者的知情权，并作为后续法律纠纷的证据。
   • 依法操作：扣钱过程应严格遵守法律法规的规定，确保程序正当、合法合规。否则，用人单位可能面临法律风险，如被劳动者投诉或提起诉讼等。

特殊情况说明：

• 如果劳动合同中明确约定了劳动者擅自离职的违约责任，包括扣钱的金额和方式等，那么用人单位可以按照合同约定进行扣钱。但同样需要遵守上述的扣钱原则和限制。
• 如果劳动者擅自离职并未给用人单位造成实际损失，或者损失较小且不足以支持扣钱的金额，那么用人单位不应随意扣钱。否则，可能构成违法克扣工资的行为，需要承担相应的法律责任。

后续行动建议：

• 作为劳动者，在辞工时应尽量遵守劳动合同的约定和法律法规的规定，提前通知用人单位并办理离职手续。这有助于维护自己的合法权益，并避免不必要的法律纠纷。
• 如果用人单位存在违法扣钱的行为，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉或依法申请仲裁、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。