售卖已经过期的饮料是违法的，将面临行政处罚、刑事处罚及民事赔偿责任。以下从多个角度为您详细分析：
一、行政处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，售卖过期饮料将面临以下行政处罚：
一般情况：
- 由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令停止经营，没收违法所得和违法经营的过期饮料，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 违法经营的饮料货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
情节严重的情况：
- 如造成严重的食物中毒或其他食源性疾病，或存在其他严重情节，除上述处罚外，还将吊销许可证。
二、刑事处罚
如果售卖过期饮料的行为情节严重，还可能构成犯罪，依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将面临以下刑事处罚：
生产、销售不符合食品安全标准的食品罪：
- 足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
销售伪劣产品罪（若过期饮料被认定为伪劣产品）：
- 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
- 销售金额越高，刑罚越重，最高可达十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、民事赔偿责任
售卖过期饮料对消费者造成人身损害的，经营者应当依法承担民事赔偿责任。赔偿范围可能包括：
- 医疗费：治疗因食用过期饮料导致的疾病或伤害所发生的费用。
- 护理费：因伤害需要护理所产生的费用。
- 误工费：因伤害导致无法工作而减少的收入。
- 残疾赔偿金（如果造成残疾）：根据残疾等级和当地经济水平确定。
- 死亡赔偿金（如果导致消费者死亡）：根据当地经济水平和死者年龄等因素确定。
四、消费者维权途径
如果您作为消费者购买到了过期饮料，可以采取以下途径维护自身权益：
- 与商家协商解决：首先尝试与商家沟通，要求退换货或赔偿。
- 投诉：若协商无果，可向消费者协会或市场监督管理局等行政部门投诉。
- 法律诉讼：消费者也可直接向人民法院起诉，要求商家承担法律责任。
五、实际案例与执法实践
在实际执法中，市场监管部门会根据具体情况对商家进行处罚。例如，有商家因销售过期4天的饮料被罚款5000元，这体现了执法部门对食品安全问题的零容忍态度。
总结与建议：售卖过期饮料是严重的违法行为，不仅损害消费者健康，也将给经营者带来严重的法律后果。因此，作为经营者，应严格遵守食品安全法规，确保销售的食品均在保质期内，以保障消费者的安全和健康。同时，消费者在购买食品时也应仔细查看保质期，避免购买到过期食品。如果您作为消费者购买到了过期饮料，或者作为经营者面临相关法律问题，都可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。