针对您提出的“收钱不履行合同怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律权益的重要事项，我会为您详细分析并给出建议。

首先，我们需要明确收钱不履行合同这一行为的法律性质。这主要取决于行为人的动机和具体行为表现，大致可以分为两种情况：

一、一般合同违约情况

如果双方是基于平等自愿的原则签订了合同，但一方在收取款项后未能按照合同条款履行相应义务，这通常被视为普通的合同违约行为。这种行为主要违背了合同的约定精神，但并不一定构成诈骗。在此情况下，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未履行合同义务或履行不符合约定的当事人应承担违约责任。这可能包括继续履行合同、采取补救措施或者赔偿损失等。例如，在商品买卖中，如果卖方收款后未按时交付货物，买方就有权要求卖方继续履行交货义务，或者寻求赔偿因延迟交付所造成的损失。

二、构成合同诈骗的特殊情况

然而，如果行为人在签订合同之初就怀有非法占有的目的，通过虚构事实、隐瞒真相或其他欺诈手段骗取对方财物，且数额较大，那么这种行为就可能构成合同诈骗罪。在这种情况下，关键在于判断行为人是否具有明确的非法占有意图，并是否采取了欺骗手段来实施这一行为。根据《中华人民共和国刑法》的规定，诈骗公私财物数额较大的，将面临严厉的刑事处罚。

如何区分并应对

1. 区分关键：判断收钱不履行合同是否属于诈骗，主要看两点：一是行为人是否具有非法占有的目的；二是行为人是否采用了欺诈手段来骗取财物。如果仅因客观原因无法履行合同，或者虽有能力但拒不履行，而无非法占有目的，那么通常只视为合同纠纷。

2. 应对建议：

   • 收集证据：首先，您需要收集所有与合同相关的证据，包括合同文本、付款凭证、通信记录等，以证明对方确实收受了款项但未履行合同。
   • 咨询律师：接下来，我建议您及时咨询专业律师或相关机构，以便获取准确的法律意见和帮助。律师可以根据您的具体情况，分析对方的行为是否构成诈骗，并为您提供相应的法律策略。
   • 采取行动：根据律师的建议，您可以考虑通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来维护自己的权益。如果对方的行为确实构成诈骗，您还可以向公安机关报案，追究其刑事责任。

总之，收钱不履行合同的行为并不一定直接等同于诈骗，而是需要根据具体情境和行为人的动机进行综合分析判断。在遇到类似情况时，保持冷静、收集证据并咨询专业律师是维护自己权益的关键。希望这些建议能对您有所帮助。