针对您提出的“员工工作19年要辞退怎么赔付”的问题，这是一个涉及劳动法的重要议题，我将为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，工作19年被辞退的赔偿金额并不是固定不变的，而是需要根据具体的辞退原因以及劳动者的工资情况来确定。接下来，我将分合法辞退和违法辞退两种情形来为您详细阐述。
一、合法辞退情形下的赔偿
协商一致解除劳动合同： 如果用人单位与劳动者协商一致解除劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位需要按照劳动者在本单位工作的年限来支付经济补偿金。具体来说，每满一年需要支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的则支付半个月工资。因此，对于工作19年的员工来说，应获得19个月工资的经济补偿金。
因法定无过错情形辞退： 如果辞退是因为客观情况发生重大变化等法定无过错情形（比如企业裁员、经营困难等），那么用人单位同样需要支付经济补偿金，计算方式与协商一致解除劳动合同相同，也是19个月工资。
员工存在法定过错被辞退： 然而，如果劳动者存在严重违反用人单位规章制度、严重失职营私舞弊给用人单位造成重大损害等法定过错情形，那么用人单位在辞退时则无需支付经济补偿或赔偿金。
二、违法辞退情形下的赔偿
如果用人单位违法辞退员工，即未按照法律规定解除或终止劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位需要依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。因此，对于工作19年的员工来说，在违法辞退的情况下应获得38个月工资的赔偿金。
三、注意事项
在计算赔偿金额时，我们还需要注意以下几点：
月工资的计算： 上述提到的“月工资”均指劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资，这是计算经济补偿金或赔偿金的基础。
地区差异： 虽然全国范围内普遍适用上述赔偿原则，但具体补偿标准可能因地区经济发展水平、居民生活成本及当地政府制定的最低工资标准等因素而有所差异。因此，在实际操作中，我们需要结合当地的具体规定来进行计算。
综上所述，工作19年被辞退的赔偿金额并非固定不变，而是需要根据具体的辞退原因、劳动者的工资情况以及所在地区的法律法规来综合确定。如果您或您的员工面临这样的情况，建议咨询专业的劳动法律师或当地劳动部门以获取更准确的赔偿金额和法律建议。